春尖茶产于湖南省益阳市安化县。春尖茶是以安化雪峰山大叶茶树的芽尖为原料，于谷雨季节采摘，经一系列精制而成。普洱茶的干茶具有独特的甘甜、润滑、爽滑、爽滑的特点。另外，在云南，用谷雨前采摘的原料制成的普洱茶也称为春尖茶。
安化黑茶春茶：
湖南安化红茶的生产始于湖南省益阳市安化县。著名的。
与绿茶追求明前茶不同，红茶尤其是天尖（春尖茶）的生产必须等到每年的谷雨季节。经过一整个冬天的培育，它已经储存了充沛的能量。春季，阳光温暖湿润，云台山海拔高，气温低，茶叶生长缓慢，无病虫害。茶叶采摘时间以春季为最佳，此时茶叶最肥嫩，含量极其丰富。由于季节的特殊性，天健每年只能生产一次。
2008年，安化千两茶、茯砖茶的制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产保护名录。
另外，除了安化的春尖茶外，还有一种春尖茶
“普洱沱茶”又名“云南沱茶”，原料采自店庆，根据生产季节和茶龄、嫩度的不同，分为春茶、夏茶、秋茶。春茶分为春尖、春中、春味。夏茶称为“二水”，秋茶称为“毂花”。
制作过程分为炒、捏、干三步，然后入蒸锅蒸熟，放入碗状模型中，用手加压，促使形成紧结。成型后的沱茶规格为：外径8厘米，高4.5厘米。
定形后进行烘烤。烘烤一定要中温长时间烘烤。目的是促进干燥并具有沤制、变质的作用，从而氧化一些“多酚”化合物，从而增加甜味，减少苦味。