大红袍茶产于福建省南平市武夷山。大红袍是一种半发酵乌龙茶，茶性温和。主要分布在汇源坑、大坑口、牛栏坑、留香涧、五源涧等三坑两溪。并具有岩骨花香的显着特征。
2002年，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列入第一批中国非物质文化遗产名录，是国家茶类中唯一的项目。而生长在九龙阁风景区的三棵大红袍母树也被列为古树名木，被列入世界自然和文化遗产名录。
2006年5月，武夷山市政府决定停止采伐大红袍母树，实行专项保护管理。从此，不再用大红袍母树来生产茶叶，大红袍母树的茶叶从此成为稀有品。
由于天然大红袍茶树年产量仅为岩茶几公斤，不能满足社会的需求，无性大红袍的扦插繁殖从20世纪60年代开始。直到20世纪80年代，大红袍的无性繁殖才得到广泛推广。
当然，市场上能买到的大红袍大部分都是商品大红袍，也称为什锦大红袍。
武夷岩茶中，只有大红袍可以光明正大地进行拼配，因为武夷山市可供生产的大红袍茶园面积仅有4万多亩，其产量远远满足不了市场消费，因此拼配可以使由于母树大红袍的“产量大”和纯种大红袍的“价格高”，摆脱了“数量少、价格高”的现状，适应市场需求，成为大众化的岩茶。
大红袍成品茶条形浓烈、均匀，茶色深褐色，色泽鲜亮。冲泡后，茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；乙二醇、绿茶香味。
武夷大红袍无疑是武夷岩茶中品质最好的。武夷山方圆60公里，有山峰36座，名岩99处。岩中有茶，茶因岩而得名，岩因茶而异，故名岩茶。
武义产茶历史悠久。它种植于唐代，宋代列为皇家贡品。元代，武夷山九曲溪四曲河畔设立皇家茶园，采制贡茶。乌龙茶产生于明末清初。品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金桂等“四大名杉”。