桑叶茶是经过采摘桑葚、洗净烘干、切叶、杀叶、揉捻、疏通、风干、制香等工艺流程制成的。桑叶茶富含碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质和多种生理活性物质，具有降血脂、降血脂、抗衰老等多种保健功能。
1.降低血糖
桑叶茶中含有N-糖物质，具有抑制血糖升高的药理作用，可用于预防和治疗糖尿病。桑叶中的特定物质具有抑制血糖水平的作用，其主要活性成分是桑叶中的“黄酮类化合物”，这是其他动植物中不存在的独特成分。日本医学界将这种特殊成分称为“DNJ”物质。其主要作用是抑制纤维蛋白酶、麦芽糖酶、-果聚糖、-胃蛋白酶的溶出，刺激胰岛素分泌，降低甘精胰岛素的溶出率。
2.降低血液粘度
高脂血症患者的血液粘度高，毛细血管的流动性很不畅。毛细血管只有我们头发的1/100粗，所以很容易堵塞。心肌梗塞和脑血栓都是毛细血管阻塞的结果。桑叶茶含有黄酮类化合物和多糖，可以强化毛细血管，降低血液粘度。因此，在减肥、改善高血脂的同时，还具有预防心肌梗塞、脑血栓的作用。
3、减肥减肥
桑叶茶能减肥，这与桑叶的“消肿”、“清血”作用有关。桑叶茶常常可以消肿，这是由于桑叶的利水作用。利尿作用与利尿作用不同。它不仅能促进排尿，还能排出细胞内积聚的多余水分。所以桑叶茶可以改善所谓的水肿。血液净化是去除血液中多余的中和脂肪和碳水化合物。高脂血症是血液中的中和脂肪或碳水化合物增加过多。因此，胖人经常见到高脂血症患者。桑叶茶有改善这种高脂血症的作用。
4.消除疮和斑点
研究证明，桑叶茶还具有良好的皮肤美容功效，特别是针对面部痤疮和褐斑。桑叶茶含有黄酮类、酚类化合物、碳水化合物、柠檬酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的营养成分，对于改善和调整皮肤组织的基础代谢非常有帮助。抑制色素沉着的形成和发展具有积极作用。此外，持续饮酒还可以减少脂褐素在皮肤或内脏中的停滞（即老年斑）。
5、抗衰老
桑叶茶具有与野山参类似的滋补抗衰老、稳定中枢神经的作用。它可以缓解生理变化引起的情绪烦躁，增加体内超氧化物歧化酶的活性，防止体内有害物质的生成，减少或清除体内已经产生并停滞的脂褐素。它还可以调节机体对压力刺激的反应能力，提高机体的承受工作能力和抗衰老作用。
营养成分
桑叶茶用沸水冲泡，清澈明亮、香浓甘甜、醇厚可口，特别为中老年人和不宜饮茶的人群提供了一种新型的保健饮品，使在喝茶的过程中能够获得一定程度的满足感。保健功效，经常喝此茶有保健、延年益寿的作用。
1、桑叶茶含有较多的叶酸，1克桑叶约含105ug叶酸，可参与核苷酸的合成，可达到抵抗缺铁性贫血、促进生长的功效，并可治疗缺铁性贫血等病症。因为疱疹对健康有益。
2、桑叶茶的黄酮类物质和桑葚苷含量较高。黄酮类化合物能有效减缓机体衰老速度，预防衰老，并具有美容功效；桑葚甙具有明目、疏肝祛风的作用。
3、桑叶茶富含钾、钙、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素C、叶酸片、铜、锌等人体所需的营养成分，具有降低血压的能力。血脂和血压。延缓衰老、降低血脂、提高体力、降低胆固醇、软化血管内容物。
4、桑叶茶中含有一种黄酮类化合物，称为1-脱氨基尻霉素（DNJ），这是一种仅存在于桑叶中的黄酮类化合物，含量约为100mg/100g。这种类黄酮是-甘油酶的阻滞剂。桑叶茶中不仅含有DNJ，还富含-氨基丁酸和植物醇，其含量是绿茶的3-4倍。