近日,岳阳黄茶集团标准即将完善并付诸实施。在岳阳黄茶集团标准中,既有君山银针等高端芽茶,也有压榨茶等中低档岳阳黄茶。如果说君山银针历史悠久的话,岳阳压黄茶的历史也很长。
唐朝历史学家李昭在《国史补》中提到,文成公主嫁入西藏时,带来的聘礼包括岳州芜湖(又名南湖)的含膏茶。糊是将饼茶压制成糊汁,用于储存、运输和保存。唐代诗人石启基在视察岳阳城南芜湖时,描述了《谢灉湖茶诗》年芜湖含膏茶的压制过程:“芜湖只进贡,为什么普遍?还是诗心苦,堪比消蜡面香。研磨的声音穿过一个房间,烹饪带正在晒太阳。如果有新年,别忘了从西方写信。”石齐诗中提到的贡茶是芜膏,“蜡面”是由饼茶面压制而成的蜡状光泽。而“磨声入一室”就是制作压缩茶的劳动场景。
唐代,安徽寿州产黄茶。唐宋元时期,团冰等压缩茶盛行。明朝初年,朱元璋封杀了团长,提拔了三岔。之后岳阳黄茶主要以芽茶的形式在市内流行,而压缩茶则局限在临湘聂市的某个角落,以深层发酵红茶为主,压缩黄茶逐渐飘散。
2010年4月,湖南君山银针茶业有限公司通过对广州茶叶市场的调查,决定恢复黄茶生产。那年11月,第一批金砖、金饼、金条压成的黄茶制品问世。随后,岳阳的一批茶叶骨干企业投资生产紧实黄茶,与散落的芽黄茶一起,成为中国黄茶之乡岳阳的一道亮丽风景。在制定岳阳黄茶集团标准之前,各茶叶企业都制定了自己的压缩茶生产标准。为了进一步提高岳阳压黄茶的生产工艺标准,确保产品质量和市场信誉,岳阳市茶叶产业办公室和市茶叶协会在广泛咨询的基础上,根据国家相关标准,统一岳阳压黄茶集团标准,振兴岳阳压黄茶这个古老而年轻的品牌。蒸青、压榨、烘干、包装,记者在岳阳金砖茶厂看到了黄茶压榨的全过程。工厂位于北港河上游源头,是芜湖茶(又名北港毛尖)的原产地之一。
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