茶的味道不一样。
即使是同一种茶，
每一次冲泡的味道也会有所不同。
其实，这个问题不仅是新茶友会遇到，老茶友也会遇到。
因为同样的茶会有不同的冲泡方法，
不同的泡茶环境、不同的泡茶条件，
不同的人等待着不同的味道。
下面我们就来说说影响茶味的因素。
山泉水水质优良；茶水、纯净水为佳；自来水是第二位的。
水质和水温
明代徐慈钰在《茶树》中说：
“茶生于水，水生于器皿。
汤是用火熬成的，四者缺一不可，缺一则无用。 ”
说明想要泡一壶好茶，除了茶本身的品质外，
好的水、足够的火、漂亮的器皿，缺一不可。
“水为茶之母，壶为茶之父”。
茶性源于水，水质不同
对茶叶的色、香、味、韵有很大影响
一般来说，泡茶的水温和茶叶中的有效物质具有相同的效果。
有着密不可分的关系。
水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；
反之，水温越低，溶解度越低，茶汤越淡。
使用器具不同
“工欲善其事，必先利其器”
器皿是盛茶的重要工具，
不同的器皿对茶汤的滋味有不同的影响。
例如盖碗密度高、吸水率为零，可以更准确地表达茶的风味
而且可以灵活控制做汤的速度，没有什么可取之处。
还有紫砂壶、紫陶壶等壶，
由于其孔隙丰富，具有良好的透气性，
泡出来的茶汤比用盖碗泡出来的茶汤味道更好。
另外，如果用不同颜色的瓷杯或陶杯泡同一种茶，
除了茶汤颜色不同外，味道也不太一样。
一般来说，如果你想品尝茶汤的颜色，
白瓷杯是最好的选择。
如果想要充分体现茶的韵味，
陶瓷杯比较合适。
冲泡时间影响
泡茶时间的长短，直接影响茶汤的风味。
冲泡时间长，茶汤会太浓；浸泡时间短，茶汤淡。
另外，同一泡茶，早、中、晚的风味会有细微的差别。
天气的冷热也会影响茶汤的香气和味道，
甚至空气的湿度也会影响茶汤的味道。
例如，如果你在下雨天泡茶，水的味道可能会更浓。
冲泡方法的不同
每个人都有自己的泡茶方法和经验，
不同的人有不同的酿造方法，
这些都可能导致茶汤风味的差异。
比如，加茶的量不同，注水的方式不同。
茶叶储存
爱茶的人都知道
存放茶叶时应干燥、避光、密封、无异味。
否则，一旦茶叶受潮或吸收异味，
泡出来的茶汤不仅味道不同。
环境与泡茶人的心情
欧阳修在《品新茶献圣草》中有诗一首：
“拳干七界净天色好，坐时选客也不错。”
喝茶不仅要有好水、干净器皿、好天气，
还需要人与茶相容，人与人之间和谐相处，才有雅致。
环境优雅舒适放松，
志同道合的茶友精神上产生共鸣。
茶有真味，喝茶有品味。
似乎同样的茶，永远喝不出同样的味道；
但这就是茶的魅力，
只要选对茶，用对水，泡茶得当，喝得开心，
也是一种品味和乐趣。