安吉白茶与福鼎白茶在茶树、工艺、内质、贮藏等方面都有所不同。
茶树的区别：安吉白茶为白叶一号茶树，福鼎白茶为群种、大白茶、大毫茶。
工艺区别：安吉白茶是杀青、杀青、干燥，而福鼎白茶是萎凋、干燥。
内质差异：安吉白茶清新爽口，汤色淡绿，而福鼎白茶则甘甜醇厚，汤色黄亮。
储存区别：安吉白茶可以冷藏，而福鼎白茶则密封常温储存。
安吉白茶
安吉白茶和福鼎白茶的区别
1、树种差异
安吉白茶产于浙江省安吉县。由于茶树正处于发芽阶段，叶子纯白色，只有主脉略带绿色，所以制成后的茶称为安吉白茶。
安吉白茶的茶树是一种可以“变异”的茶树。它是第一白叶。
安吉白茶-白叶一号茶树
因为白化的特性，所以得名白茶，又因为产于安吉县，所以得名安吉白茶，但要知道，它和六大茶类的白茶没有任何关系。
福鼎白茶-福鼎大毫茶茶树
福鼎白茶产于福建福鼎，主要品种有福鼎大白茶和福鼎大毫茶。用这两种茶树制成的白茶，浑身布满白毛，通体雪白，故有白茶之美誉。
2、工艺差异
安吉白茶是典型的炒青绿茶工艺。因此，按照六大茶类的分类，安吉白茶属于绿茶，而不是白茶。
安吉白茶揉捻工艺
福鼎白茶萎凋工艺
六大茶类中，福鼎白茶以萎凋、干燥为主，内部营养成分和风味充足，有后期陈化空间。
3.内质差异
安吉白茶的形状直而略扁，如兰花；颜色翠绿，白毫裸露；安吉白茶冲泡后，香气高而持久，汤色淡绿，滋味鲜爽，回味甘甜，津液充足。
福鼎白茶的品种很多。白毫银针的汤色主要是牙色和秋香；白牡丹的汤色主要有秋香、赤金。贡眉、寿眉呈橙黄色、赤金色，茶汤明亮，滋味清澈。甜醇，甜度好，余味甘甜，口感湿润，花香、嫩香、小米香突出。
安吉白茶干茶
安吉白茶汤
4、存储差异
从以上内容我们知道，安吉白茶属于绿茶，讲究新鲜。因此，根据工艺特点等特点，安吉白茶的保质期不是很长，一般为18个月。需要尽快喝掉。短期内可放入冰箱保存。
福鼎白茶工艺简单，贮藏性能好。一般可保存15年。储存时需要注意密封、干燥、防异味，控制温度和湿度，并存放在远离地面的阴凉处。禁忌存放于冰箱内。
福鼎白茶-寿眉散茶
福鼎白茶-寿眉茶汤
总结
安吉白茶，产于浙江安吉，是典型的炒青绿茶工艺。
因此，按照六大茶类的分类，安吉白茶属于绿茶，而不是白茶。
之所以采用替代后缀“白茶”，是因为一号茶树白叶的白化特征。
它与新白茶、老白茶等完全不同。
安吉白茶作为绿茶，提倡喝新茶，早试，不宜久放。
六大茶类中的白茶，以萎凋、干燥为主，内部营养成分和风味充足，有后期陈化空间。