白毫银针、白牡丹、寿眉/贡眉是白茶的四个分类,继续细分下去,白毫银针还可以分为头采、商品针等等,白牡丹可以分为极品、一级等等,今天茶沃网就来聊一聊白茶大的分类,以及大分类下面一些小的类别。
一、白毫银针
产地:福建省福鼎市、政和县,用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料。
分类:
1、米针(稀缺);
2、荒山料白毫银针(稀缺),荒山银针指茶农种植后很长一段时间无人打理,称之为荒。
3、菜茶种白毫银针(稀缺),福鼎最早期的小茶种,因大白和大毫的推动与产量,产量不高的、外形不好看的菜茶种在当地也是非常少了。
4、太姥银针,产自太姥山上产区。
5、头采白毫银针,头程针,指茶树开春的第一采,芽胞紧实矮状、粗壮紧实。
6、商品针(春天或秋天的单芽),细长,无鱼叶包裹。
7、白毫银针,涵盖一切白茶中的银针,都可称之。
二、白牡丹茶
产地:1922年前创制于建阳水吉,现在产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
分类:
1、极品白牡丹,头采的一芽一叶,一般不选择压饼;
2、一级白牡丹,一芽一叶或二叶,明后茶,以此类推,压饼茶是最高算级;
3、二级白牡丹,一芽二叶,明后茶,叶张比一级大些;
4、三级白牡丹,一芽二三叶,春尾茶,芽胞较少,叶片也相对粗老,和贡眉外形接近,也常会划入贡眉等级。
高级白牡丹,一芽一小叶,和银针的口感相似,牡丹中的明前茶通常工艺好,口感鲜活,爱茶人多会保留做散茶。
三、贡眉/寿眉
产地:主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产,产量约占白茶总产量一半以上,是白茶中产量最高的一个品种。
因披满白色的茸毛状如寿星眉毛,故而称之为“寿眉”。清朝廷官员将索购的“南坑白”进贡朝廷,上乘的“寿眉”便改称为“
贡眉白茶”。贡眉/寿眉一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种的一芽二叶至三叶为原料,要求含有嫩芽、壮芽。
分类:
春尾寿眉;
夏季寿眉;
初秋寿眉(8月20左右);
白露寿眉;
寒露寿眉;
大叶冬茶寿眉。
白茶分类介绍,白茶的四个分类哪个好
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