此前我们对西湖龙井有了一个总体的认识。这次我们主要来了解一下西湖龙井的外形、汤色，冲泡后的转变，以及它的储藏方法。
作为中国最著名的绿茶之一，西湖龙井也被称为“绿茶皇后”。它根据茶叶采摘时节的不同，分为明前茶和雨前茶，而且随着级别的下降，外形色泽呈现嫩绿、青绿、墨绿依次不同，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙，香味由嫩爽转向浓粗，叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽嫩黄、青绿、黄褐各异。
西湖龙井的外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无明显茸毛。
冲泡后，汤色嫩绿(黄)明亮，滋味清爽或浓醇。叶底芽叶匀整，嫩绿明亮。在储存上，要保持干燥、密封，避免阳光直射，杜绝挤压，这是储藏西湖龙井的最基本要求。