1. 山茶油油温最高
食用油最高温度为220度，超过就会变成油烟。
食用油，又称“食用油”，是指在制作食品过程中使用的动物或植物油脂。它在室温下是液体。由于原料来源、加工工艺和质量的原因，常见的食用油大多是植物油，通常是通过压榨或提取油料作物的种子而获得的。包括玉米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等。
“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本生产工艺。这两种方法的区别在于“压榨法”是依靠物理压力直接将油与油分离。整个过程不涉及任何化学添加剂，保证了产品安全、卫生、无污染，天然营养不被破坏。 “浸出法”采用溶剂油（6号轻汽油）将油脂原料充分浸泡，然后高温萃取，经过“六脱脂”工序（即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭）和脱酸）。最大的特点是出油率高，生产成本低，这也是榨油价格普遍低于压榨油的原因之一。
油在烹饪中具有多种功能：
油的传热效果：
食用油使菜肴具有嫩或脆的特性。在烹饪过程中，广泛使用油作为传热介质。由于油的沸点较高，加热后可以加快烹调速度，缩短食物的烹调时间，保持原料鲜嫩。适当控制加热时间和油温还可以使菜肴酥脆酥脆，因此常用于炒菜。
改善菜肴色泽
脂肪可以赋予菜肴各种不同的色调。例如，在制作糊状、淀粉类蔬菜时，由于油温的不同，煎或炸的菜肴会呈现出白色、金黄色、深红色等不同的颜色。油的温度可比水或蒸汽高1倍，迅速驱散原料表面和内部的水分，油分子渗透到原料内部，使菜肴散发出诱人的香气，从而提高菜肴的风味。芝麻油（芝麻油）具有特殊的香味，对于改善菜肴的风味、提高菜肴的品质有很大的作用。
增加营养
在烹饪过程中，由于脂肪渗透到原料的组织中，不仅改善了菜肴的风味，而且还补充了一些低脂菜肴的营养成分，从而增加了菜肴的热量，即，营养价值。
2. 山茶油温度高会坏吗
1、肉眼观察金黄色为佳。如果太轻，可能是化学浸出的山茶油。有的浸出油会通过添加色素使山茶油呈现金黄色半透明状，或者调和后的山茶油颜色也会发暗。会呈现金黄色，需要用其他方法来鉴别。如果颜色太深，可能是未精炼的原油，会影响山茶油的品质。
2、取几滴山茶油，搓在手掌上，仔细闻。纯正的山茶油应具有茶油特有的舒缓香气；相反，如果闻到其他较刺鼻的气味，则说明油的质量有问题。还可以仔细闻油中是否有其他油脂，如果有，无疑是掺了茶油。
3.口服适量山茶油。如果口感顺滑，茶油的香味留在喉咙里，那就是纯正的茶油。相反，如果入口感觉油腻，有酸、苦等异味，并伴有一点恶心感，则说明油的质量存在问题。问题。
4、纯茶油滋润而不油腻，涂抹在皮肤上能很快被吸收；皮肤表面吸收越快，纯度越高；发油和调和茶油纯度较低，不易吸收，在皮肤上产生油腻感。
5、听一两滴油，铺在易燃纸上点燃：燃烧正常，无异常声音，为合格产品。如果燃烧不正常，发出“吱吱”的声音，或者燃烧时发出“嘟嘟”的爆炸声，则说明含水量严重超标，很可能是未精炼的土压茶油。 1、酸价尽可能低。质量好的企业控制在0.15以内，一般企业控制在1.0以内（国外四级油）。如果你买的油打开后用手掌揉搓，或者在锅里加热时有酸味，则说明油的质量较差。质量好的油即使温度加热到200多度，也不可能有酸味。 2、过氧化值：越低越好，该指标越低，氧化程度越低。 3、颜色：国家对颜色要求不高，在消费误区中，大家都认为颜色越深的油越正宗。事实上，事实并非如此。只有好的原料油才能加工成无色的化妆品油、医用油和高档油。冷食茶油，一般来说，颜色较深的很可能是从饼粕中提取（浸出）的毛油加工而成。 4、溶剂残留：溶剂是从茶饼中提取油后的残留物。毫无疑问，溶剂（正己烷含量高）无疑对健康有害，所以国家规定非常严格，10PPM（即百万分之十以内），日本和韩国要求在1PPM以内。如果你买的油入锅后有刺鼻的气味，很可能是这个指标超标。 5、烟点：烟点越高，油的品质越高。烟点就是我们通常理解的油在加热过程中冒烟的温度。这个可以在锅里放油的时候判断，尤其是加热温度高的时候。
6、沉积物：国家在标准中制定了冻结实验指标来控制沉积物含量。沉积物大部分是饱和酸性油、杂质、氧化油、水、肥皂（相当于家用肥皂），显然这些物质对身体不利。冬季气温较低时，沉积物较多，说明油品质量比较差，沉积物少或无沉积物，说明油品质量较好。
3. 山茶油油温最高多少度
当油温达到200度以上时，炒出来的菜会更香，但一般油在200度左右就会开始冒烟，因为它们的烟点在200度左右，而用烟点最高的是茶油，之所以用山茶油炒菜更香、更美味。但从营养和安全的角度来看，烹饪时油温过高弊大于利。
4. 山茶油最高温度
耐高温，精炼山茶籽油清澈透明，颜色浅黄至深黄色，风味好，耐储存，耐高温，烟点高（不易冒烟），适合普通烹调和油炸。油茶籽油还用于生产氢化植物油，主要用于茶叶制造业的“泡茶专用油”。由于味道与茶叶相似，因此不会影响茶叶固有的味道。另外，山茶油在化妆品和护肤品中可以完全替代橄榄油。
5. 山茶油耐温多少度
1.中科大果茶花
、中科大果油茶是国内外油茶优良品种之一。该品种适应性强，全国油茶产区均可种植。可耐-10严寒、40酷暑。嫁接苗3年开花，4年结果，67年丰产。实生苗比嫁接苗开花晚12年。油茶果亩产3000公斤以上，高档山茶油亩产一般在100公斤以上，比普通山茶油高7倍以上。
2、大果红花油茶
人工栽培的嫁接苗和扦插苗2年开花，3-4年结果，5-6年丰产；苗木5年开花，7-8年丰产，生长期100-200年。大果红花油茶单果重0.5公斤以上，单株果实50-150公斤，最高单株产量350公斤，每50公斤果实可产山茶油2公斤。茶仁出油率为40%-62%，比普通油茶高2-3倍。
3、湘林油茶系列—— 湘林69
经专家现场测产和审定证明，茶油亩产75.5-85公斤，是国内经国家、省两级审定最高的山茶油品种之一。嫁接苗定植后3年内即可结果。近四年平均亩产山茶油75.5-85公斤。
4、柘林17号
柘林17号是早熟品种，不同龄期特征明显。嫁接苗定植后69年连续测定4次。平均亩产40.25公斤，鲜果种子产量50.45，仁含油量49.36。果油率为5.54。
5. 大锅汉路2号
大果寒露2号品种的特点是果大、花早、产量高且稳，盛果期平均株产11.4公斤，6年生试验林亩产油量为44.6公斤，比对照增产77.5%；盛花期在10月下旬，成熟期在10月中旬；平均单果重17.2克，鲜果出籽率44.5%，干果出籽率25.16%，出仁率61.82%，籽仁含油率48.6%。
6、亚林一号
亚林1号品种特点是树冠开张，分枝力强，果数64/kg，盛果期10月，四年平均亩产油35公斤，鲜果出籽率45.98，仁含油量47.35，果油率为8.63，可用作食用油或化妆品原料。
6. 山茶油沸点多少度
食用油的沸点基本为107，如葵花籽油、亚麻籽油、菜籽油、红花油等。大豆油、玉米油、冷榨橄榄油、花生油、核桃油的沸点为160。芝麻油和黄油的沸点是177C。葡萄籽油、杏仁油、榛子油、椰子油、茶油的沸点均在210以上。
购买食用油时，一定要看等级。根据最新标准，食用油分为4级，四级为最低等级。另外，压榨出来的油能保持原料原有的营养成分，油的品质也比较纯净。
油一般分为植物油、动物油、矿物油、精油、硅油，也分为食用油和非食用油。食用油无非是动物油和植物油，都是由甘油和脂肪酸组成的。炒菜时，油温不宜升得太高。一旦超过180，油就会分解或聚合。植物油的熔点低于37C。汽油的沸点范围为30205，柴油的沸点范围为180370和350410。
7. 山茶油温度
是因为它的燃点高达250，也就是说在高温下产生的有害物质非常少，不会像其他植物油在高温下散发出的油烟那样产生有害物质。这就是它独特的优点，用过山茶油的朋友一定能体会到。
其次，山茶油中的胆固醇为零，低胆固醇的健康益处也成为优势。
第三，茶油中会有有机茶油。有机产品必须有有机认证标志。
8. 山茶油 油温
山茶油：
1、营养丰富，提供人体必需物质；
2、去腥味，能有效改善现代孕妇呕吐，促进睡眠，让宝宝健康发育；
3、七好山茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上，为食用油之首。它很容易消化并且不会增加体重。非常适合营养过剩的现代都市人；
4、烟点高，居食用油之首，能有效减少油烟对人体的危害。同时，油温高，炒出来的蔬菜自然美味；
5、润肠通便，可以治疗便秘，可以有效改善当前普通社会的肥胖现象；
6、茶油可直接外用，达到美容、美白、淡斑、防晒的效果；外用茶油还可以治疗痤疮、红臀、跌打损伤、烧伤、烫伤等；
7、山茶油含有角鲨烯、茶多酚、维生素E等抗氧化物质，可以延缓衰老；
9. 山茶油的烹饪温度
山茶油冬天一般不结冰。只要温度不低于-4度就可以。
10. 山茶油多少度不破坏营养成分
1
山茶油的营养成分
茶油中含有80%左右的不饱和脂肪酸、维生素E、黄酮类、角鲨烯等抗氧化物质。
2
抗衰老
山茶油所含不饱和脂肪酸高达80%，能有效降低胆固醇、平衡血压、调节血糖、改善血液循环。而且，不饱和脂肪酸还可以保持皮肤弹性，有效延缓衰老。
3
保湿滋养
茶油中含有维生素，其中维生素E是很好的抗氧化剂，能有效滋润和滋养皮肤，少量的维生素C和维生素A还能保持皮肤活力，保持皮肤洁白光滑。
4
增强身体免疫力
山茶油中含有的角鲨烯和黄酮类化合物可以有效帮助延缓机体衰老，增强机体免疫力。