云南红茶是云南红茶的总称，分为“云南红工夫茶”和“云南红碎茶”。
(1)滇红工夫茶：芽叶肥壮，金毛外露，汤色红，香气高，味浓。
（2）云南红碎茶，又称云南红分级茶：外观均匀、色泽深、滋味浓郁、香气鲜爽、汤色鲜红。
滇红的饮料以糖和牛奶为主，加了牛奶后香气依然浓郁。冲泡出来的云南红茶汤色鲜艳，其中有高档云南红。茶汤与杯子接触的地方，往往会出现一个金色的圆圈。冷却后立即出现奶油冷和冷后浑浊的现象，冷后早期出现浑浊是优质的表现。
滇红工夫茶
云南红工夫茶的最大特点是细腻、明亮，颜色细腻，有淡黄、菊黄、金黄等。凤庆、云昌等地所产的云南红工夫茶，呈菊黄色；临沧、勐海的头发颜色多为金黄色。即使是同一个茶园，不同季节的茶色也会有所不同。春茶呈淡黄色，夏茶呈菊黄色，秋茶呈金黄色。
云南工夫红茶的另一大特点是香气浓郁。云南郧县、凤庆县、长宁县的香气最好，尤其是郧县的一些茶区。这里所产的云南功夫香气带有花香。滇南产的茶，滋味浓烈，味辛烈，但回味不如滇西的工夫茶。
滇红工夫茶中，以“滇红特级礼茶”品质最好，以一芽一叶为主。成品茶条紧挺、肥壮，凤苗美丽完整，金毛较多。色泽黑油亮，汤色红亮，滋味浓鲜，香气高长持久，叶底均匀明亮。
《滇红碎茶》
云南红茶生产体系采用优质云南大叶茶树鲜叶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成成品茶；然后加工成滇红工夫茶，再揉捻、切碎制成滇红碎茶。
其造型有特定规格，体骨粗壮，色泽均匀。冲泡后汤色鲜红，金圈突出，香气清新，滋味浓郁刺激，叶底红亮。加入牛奶后，仍具有浓郁的茶香，呈棕色、粉红色或姜黄色，特点是浓、厚、鲜。
优质红碎茶外观坚实、均匀、纯正，色泽油润，香气甘甜，汤色红润，滋味鲜浓，叶色鲜红。