正宗的正山人种看上去肥硕、紧实、均匀，无花蕾；颜色呈深棕色，比较油腻；汤色红亮；香气浓郁，有松烟味；丰富而红色。
正山小种的味道口感
1、正山人的口味是龙眼、松烟、熟红薯，味道淡淡的酸味，龙眼汤汁，口中果香浓郁，味道甘甜，红茶冰糖的甜味。
2.正宗口味纯正，没有培根和李子。培根的味道是因为热。如果干燥过程退火不当，就会有培根味。梅味是老茶，存放不当会受潮。
3、如果正宗的正山有松烟味，则不适合饮用。饮用前应在干燥阴凉处保存两年。
4、正山人独特的口味是松香和龙眼的甜味。如果泡三遍就没有龙眼汤的味道了，所以不是纯正的山里人。
正山小种的种类
1.金俊梅：
金骏眉是正山国茶的顶级品种。茶冲泡后，汤色金黄，花香、蜜香、果香清淡甘甜。该品味甘滑，叶底小而紧，故名含“金”。由于新开发的产品仅采用山中中小型茶树的芽作为原料，预计新产品将如马般发展，因此名称中含有“骏”字。茶形如眉，“眉”寓意长寿，故名中含有“眉”。
2.尹俊美：
尹俊美与金俊美共同开发。银骏梅是武夷山国家级自然保护区海拔1500-1800米雨前采摘的原生态野生茶的茶芽。制作500克银骏梅需要数万个标准芽，一芽一叶。尹俊的眉毛紧细，前秀后亮，颜色油润微黄。银骏梅选用一芽一叶，采用正山传统手工艺制作，但经过筛选，条条保持完整，外观与功夫红茶相似。银骏眉盖碗边缘青黄，汤色金黄清澈；银骏梅香气独特、高而持久。是一款混合着花香和果香的综合香型，口感清新甜美，余韵悠长。
3、佟俊梅：
童俊梅俗称“赤干”（一芽二叶）。根据叶子张开的程度，可分为小红茎（叶子未张开）和大红茎（叶子张开）。童俊美与金、银俊美并称为俊美系列。根据不同的茶叶品质和采摘标准，在前面添加金、银、铜，以区别君眉的等级。桐君梅是正山人的高端品种。品质仅略逊于顶级金银俊美，性价比更高。是俊美系列中的热门品种。
4.百里香：
金边达芙妮也属于正山民族红茶。白瑞香茶为武夷十大杉树之一。初产于武夷岩茶产区，多为乌龙茶。引入桐木关自然保护区后，茶叶品质发生了微妙的变化，紫金茶采用正山民族传统工艺制成红茶。普通正山茶有天然花香，但香味不浓；相比之下，浆果茶是香气高、香气持久的品种，故名浆果香。干茶具有典型的纯甜香气，条索均匀、细而紧、色泽深；汤又红又黑；香气是典型的兰花和肉桂香气。