众所周知，武夷山金骏眉红茶质地疏松，孔隙率高，化学成分复杂，易受周围环境因素的影响。其特点是具有强氧化性、吸湿性和吸附性。日常生活中，金俊美很容易受潮，所以存放金俊美粉丝已经很困难了。金骏眉如何保存才能保持口感不变？今天小编就给大家介绍一下金俊美的储存方法。
武夷山金骏眉红茶的氧化
在空气中氧气的作用下，武夷山金骏眉红茶中的一些化学成分会发生化学反应，使相当一部分可溶性物质不溶于水，从而使武夷山金骏眉红茶的色泽变差，汤色变差。会浑浊，味道也会改变。较差，饮用价值较低。因此，在无氧条件下，有利于武夷山金骏眉红茶的储存。
武夷山金骏眉红茶的氧化特性与武夷山金骏眉红茶的含水量和外部温度呈正相关。含水量越高，外界温度越高，氧化作用越强，武夷山金骏眉红茶的品质变坏的速度就越快。实验证明，当武夷山金骏眉红茶的含水量在3%左右时，武夷山金骏眉红茶的成分与水分子形成单层分子关系，能有效分离空气中的脂质和氧分子，防止脂质氧化。被宠坏了。当武夷山金骏眉红茶的含水量超过5%时，武夷山金骏眉红茶中的水分就会成为溶剂，引起剧烈的化学变化，从而加速武夷山金骏眉红茶的变质。同时，武夷山金骏眉红茶的变质速度也随着温度的升高而加快。当平均温度提高10时，武夷山金骏眉红茶的褐变速度将提高3-5倍。因此，武夷山金骏眉红茶在0以下的环境中储存，可以很好地抑制氧化和品质劣变。
武夷山金骏眉红茶的吸湿性和吸附性
武夷山金骏眉红茶的吸湿性和吸附性是由其植物学和生化特性决定的。武夷山金骏眉红茶的海绵结构相当发达，鲜叶中含有大量的水分。因此，干制的武夷山金骏眉红茶具有疏松多孔的结构，孔隙率高，质地疏松。它不仅具有外部形态结构，而且内表面具有错综复杂的微孔结构。这些毛孔贯穿了整个武夷山金骏眉红茶，与外界相通。许多多孔管的表面加起来具有很大的总有效面积。固体表面的这些“悬空键”对水分子和密度低得多的气体具有很强的吸引力，这决定了武夷山金骏眉红茶具有很强的吸湿性和吸附性。
