中国人的饮茶方法经历了吃茶、煮茶、泡茶三个阶段。最早的饮茶方式是咀嚼生食，称为吃茶。泡茶，直到唐代，茶才被作为一种独立的饮料，甚至成为一种生活的艺术，称为泡茶或品茶。
西周、东周：茶开始作为食物
当时的烹调技艺日趋成熟，为中国茶艺技术提供了理论基础，也为中国茶艺文化特色的形成奠定了基础。
秦汉：作为茶饮、煮饮、汤饮
（西汉）茶叶开始商品化，成都成为我国最早的茶叶集散中心。 （东汉）开始制作茶饼以供运输。
唐代：茶文化盛行
受经济文化影响，唐代饮茶文化盛行。唐代饮茶开始讲究鉴茶、品水、观火、辨器。
宋代：源于点茶、斗茶、玩茶
上至王室贵族，下至人贩子、走卒，喝茶已是生活时尚。茶已经成为人们日常生活的一部分，并得到了真正意义上的传播和推广。
清代：中国茶风靡世界，称霸世界茶叶市场
当时，中国是唯一的茶叶出口国。工艺以炒青、炒青为主，生产乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
当茶进入寻常百姓家后，对外交往的节奏也发生了变化。工业革命的到来，使整个世界走向现代化，生产技术提高，思想解放，贸易繁荣……即将成熟的茶叶被卷入历史的洪流，传播到世界各地。
欧洲人将其发展为下午茶，日本发展了日本茶道，斯里兰卡、印度、肯尼亚等国种植了红茶……茶已经传播到世界各地，生根发芽，根据当地变化和进步。状况。走进了当地人的生活。
如今，随着全球贸易的发展，茶叶已转变为不同的形态，在世界范围内流通。它以不同的形式再次来到中国人民身边，走进了千家万户的灯光。