丨今日头条首发：小陈的茶事
《1》
昨天，一位老朋友来接我们。
或许是因为太久没有联系，对方的语气有些试探。
“陈村姑，李马花，你们还记得我吗？大概五年前，我来过这里几次买过白茶。”
记住，我当然记得。
那时，我们俩都还是新手。
我每天都在摸索，不知道该写什么，所以我不断地寻找素材，寻找切入点，改变自己的写作风格。
就像走一条黑暗的隧道，没有灯光指引，全靠意志力。
那段时间是最困难的。
后来，我们坚持试茶，坚持写品鉴笔记，坚持每天更新。
最终还是引起了一些人的关注。
虽然人数不多，而且大部分都是观众，但对于当时迷茫的我们来说，已经是最大的安慰了。
而这位老朋友就是其中之一。
依稀记得他好像是个白牡丹爱好者，他下的订单基本都是白牡丹。
这次我被“双十一”活动吸引，对跻身十大人气榜的鹊桥线产生了兴趣。
因此，请来我们这里缅怀旧时光。
同时，他还提供了一系列材料。
比如，白牡丹要放多久味道最好？保质期是多少？ 3年、5年会不会太长？会过期吗？
我们通过今天的文章来谈谈吧。
坐在茶几前，烧一壶水，泡一杯茶，正式开始谈话。
《2》
白牡丹要保存多久才能达到最佳口感？
这个问题没有标准答案。
根据储藏年份，白茶可分为新白茶和老白茶。
茶界有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
短短九个字，就将白茶的茶性转化说得一清二楚。
白茶刚制成一年之内，只有茶的性质，还很年轻，处于新白茶的阶段。
存放三年以上，就会逐渐获得药性，成功转化为老白茶。
如果继续存放，到了七年，老白茶的量就很少了。
因此，七年白茶堪称“传家宝”。
白茶在不同阶段有不同的香气和滋味，可以满足不同人的喜好。
例如，鲜爽派的饮茶者认为，喜欢喝花香浓郁的茶汤，所以当年的白牡丹在五月左右上市，在夏季开始饮用，正是喝茶的最佳时节。品尝芬芳的花香。
夏季的福州，道路两旁盛开着各种品种的白色小花。
李马花的习惯是摘几朵花，装在漂亮的瓶子里，放在茶几上。
这样，你就可以一边泡茶，一边喝白牡丹，一边闻着花香。
新茶白牡丹最适合夏天饮用。
不仅可以降温，还可以缓解空调房内的干燥。
汤汁清爽，香气淡雅，花香怡人，滑润柔滑，将口腔中的粘腻一扫而空。
冷静的饮茶者更喜欢喝老牡丹。
三年多的白牡丹已化作浓浓的药香。
一种根茎类中药，由紫苏、防风草等材料煎煮而成，与中药香气极为相似。
此外，还可以闻到由毫香转化而来的米香，基调中隐约体现出新茶时期的花香。
成熟而活泼，饱满，芬芳，湿润，温柔。
大多数人喝茶是为了口味。
所以，只要选择自己喜欢的口味就可以了。
新茶有新茶的美味，老茶有老茶的韵味。
这只是个人选择的问题，没有必要给出标准答案。
喜欢喝新白茶的人和喜欢喝老白茶的人并不冲突。
无论如何，只要产地好、技术好、储藏好，就可以生产出优质的白牡丹。
《3》
当然，也有一些茶友因为身体问题不敢喝新白茶。
在他们的刻板印象中，新白茶是“冷”的象征。
老白茶只有存放多年，茶性才会变得温和，才敢尝试。
事实上，情况并非如此。
除了刚干的白茶外，一些肠胃特别敏感的人会感到轻微的刺激。
大多数体质正常的人不会有这种感觉。
如果有特殊情况，可以将白茶保存一个月后再饮用。
一个月的时间足以让白茶陈化和发生物质变化。
让白茶中的茶多酚与盒子里的弱氧分子相互作用，产生新的营养物质。
一两个月后，新白茶就不再像刚开始时那样“新”，其内在品质也会变得平静许多。
体内茶多酚的含量也降低到正常范围，大多数人都能很好地耐受。
即使肠胃不好的人喝了也不会感到不舒服。
如果白茶继续陈化，茶多酚就会转化为其他物质，我们会感觉茶汤更醇厚、更甜、更浓稠。
但如果直接喝老白茶，就会怀念新白茶时期的风味。
白茶与绿茶不同。绿茶是经过腌制而不是发酵的，因此茶叶中保留了大量的茶多酚。
肠胃不好的朋友如果大量喝绿茶，很容易感到刺激和不适。
而且，由于茶多酚不转化且数量恒定，这种刺激性会一直存在。
白茶则不同。工艺简单，不炒、不揉、不青。随着时间的推移，茶多酚会不断减少。
因此，即使是新白茶，茶多酚的含量也不会超标。
尤其是山上的白牡丹，含有丰富的茶氨酸，能带来清新甘甜的口感，对身体有补益作用。
陈村姑的建议是根据口味需求来决定。
例如，最近气温有所下降。李马花喜欢早上喝2022年一级白牡丹《鹊桥仙》，晚上煮2017年白露糕《双语燕》。
妈妈觉得天气干燥，有点上火，就经常喝新茶白牡丹。
只有多尝试，才能知道白牡丹什么时候存放最适合自己饮用。
《4》
白茶的保质期是多长？白牡丹放3年、5年会不会太长？
理论上，白茶的保质期在15年以上。
因此，3-5年生的白芍药可以继续饮用。
一年生白牡丹花香浓郁，带有芳香和药草香气，汤汁鲜嫩。
两年生的白芍药材香气更浓，汤也醇厚很多。入口即化，汤汁口感嫩滑。
三年生白芍的药香更加明显，汤汁层次更加丰富，肥厚、浓稠。
所以，五年白牡丹用沸水冲泡，汤很快就成，这是不言而喻的。药香、米香、荷叶香、花香、竹叶香相继而来，有醇厚、厚重、柔滑的感觉。
如果继续保存，就可以继续让时间来解决。
而且，从市场情况来看，老牡丹的存量并不算太大，价值也比较高。
如果真的是你精心保存的白牡丹，它不仅香、味俱佳，而且还有相当大的升值空间。
不过，妥善保存也是有前提的。
简单来说，白茶的储存条件无非就是密封、干燥、变黑、阴凉、无异味。
采用三层包装方式，将茶叶逐层密封，然后控制房间的温度和湿度。
存放茶叶的最佳温度是25左右，即室温。
存放茶叶的最佳湿度不高于45%。
如果您对存放茶叶有较高的要求，或者您居住在湿度比较高的城市，可以购买小型家用除湿机。
另外，一定要将纸箱存放在远离墙壁和地面、阴凉避光的地方，并且不要经常打开纸箱。
做到以上几点，白牡丹就能在最小的干扰下陈年得很好，而且越陈越香。
《5》
其实，确实没有必要区分新茶白牡丹和老茶白牡丹。
据陈村姑说，最好还是全部放进袋子里。
当感觉燥热时，喝新白茶。
感冒时，喝老白茶。
两者不但不冲突，反而融合得很好。
如今，越来越多的茶爱好者喜欢“边喝边省”。
顾名思义，你购买新白茶，品尝它，然后等待它陈化成老白茶。
这样，你只需要花一份，就可以得到两份好茶。
当然，它所带来的快乐是无价的。
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