“白霜”味苦，有消炎作用。这是茶单宁逐渐氧化的结果。是好东西，被有经验的饮茶人视为珍品。能长出它的茶叶，在一定程度上说明了茶叶的品质好。有的茶爱好者也称其为“白条”。这种白霜结晶较多的老茶称为“龙珠茶”。
那么白霜和霉病有什么区别呢？
1、茶饼表面长出“白霜”； “霉”可以在茶饼的内部和表面生长。
2、“白霜”是指一层白灰色的物质，呈斑块状形成； “霉”是指局部出现不均匀、结块、块状的白色泡沫。
3、“白霜”是茶叶发酵后的残渣。无菌丝，无粘附力，吹时会脱落； “酶变”有菌丝体，附着力强。
4、“白霜”没有刺鼻的气味； “霉”有刺鼻气味，严重时茶饼撬开时还会冒出白烟。