特征
外观：形状像舌头
颜色： 翠绿色带毛
汤色：清蓝、浑浊
香气：清新持久
口味：清新爽口
叶底：嫩绿的花朵
地图图例：
安徽省宣城市敬亭山区。
知识
敬亭绿雪之名，是因为泡茶时，茶叶本身呈翠绿色，而白色的毫毛像飘落的雪一样飘落。因此，干茶呈翠绿色，有明显的白毛，但往往不是完全覆盖，而是在边缘或中间有一条白毛。
气泡
敬亭绿雪是绿茶中比较低端的品类，所以我会降低水温，适当延长浸泡时间。建议使用薄盖碗进行冲泡。放入的茶叶量约为盖碗底部一层。水温为80-85C。下倾点略低于法定的酿造点。第一次冲泡时间为10-15秒，汤就出来了。大约可以冲泡4秒。浸泡约10秒，然后从第三次浸泡开始，浸泡时间增加10秒。
喝
最好的敬亭阁被绿雪包围，喝茶时最大的感受就是“清新而升腾”，有一种碧绿如云的感觉。香气浓郁鲜味浓郁，茶汤顺滑，浊度明显，水香浓郁，有兰花或板栗香气，鲜甜度高。
好茶离不开好原料
为什么我泡绿茶时很少用杯泡法？用直形玻璃杯冲泡绿茶是一种常见的方法。我认为观察干茶的拉伸过程是有帮助的，尤其是它也给了茶叶更大的升降空间，是一种可以接受的冲泡方法。但我个人更喜欢用盖碗或瓷壶冲泡绿茶。为什么？用盖碗冲泡绿茶，可以更好地控制泡茶时间、水温、茶量三要素的相互协调。更重要的是，我们可以让茶香蕴含在汤中，增加茶汤的综合强度，这样绿茶的口感会更好。味道更好。盖碗方便多次浸泡和分汤，让饮用者更好地感受不同冲泡时间之间的微妙变化，充分体现绿茶的特点。