2013年大红袍
今天我们要酿造的是2013年的大红袍。它采用铁盒包装，外面用塑料密封良好。打开后，盒子里装满了散装的塑料袋，袋口闭合得很严实。从整个包装来看，茶还是很完美的。的。
我用的是紫砂壶。紫砂壶因其独特的透气性和耐热性，能有效衬托出茶汤的味道，所以我喜欢用它来泡茶。
紫砂壶约300毫升，放入干茶八克左右，用开水洗茶。
冲泡少量开水浸泡茶叶后，立即倒掉茶叶，然后用茶壶将开水直接倒入茶叶中。由于大红袍是岩茶，又是老茶，必须用开水冲泡才能唤醒沉睡的茶味。
大约三十秒后，就可以将茶叶倒入准备好的饮茶器皿中，因为无论是茶多酚还是咖啡因，这些所含物质都很容易溶解到85摄氏度以上的水中。为了保持茶汤的平衡，因此，在最初的几次冲泡中，茶汤必须很快倒出。
我们许多人喜欢茶到达杯子后立即喝。其实这是不科学的，很容易影响我们的健康。据科学研究表明，茶的温度在65摄氏度以下时喝茶效果最佳。
细细品味后，感觉茶汤变得温和、醇厚，没有香气，但有清甜的余味和水香。