大家都知道,变质的茶是不能喝的。那么如何判断茶叶是否变质呢?从以下几点可以看出:
1、明显变色
茶叶存放时间长了,颜色一般会变深。例如,白茶存放五年左右,颜色会由杏色变为深黄色,再变为红棕色,但茶汤始终清澈明亮。但需要注意的是,如果茶汤不但颜色变深,而且变得浑浊,而且味道的浓度、涩味、鲜度也大大降低,那么茶很可能已经变质了。
2、出现异味
有朋友专门买了茶梗来吸附甲醛,由此可见茶叶具有很强的吸附性能。如果与有异味的物品放在一起,或者放入冰箱前密封不好,很容易气味转移。如果闻到茶中有明显的樟脑味或油味,最好不要喝。
3、软化、霉变
茶叶的最佳含水量为5%左右。如果含水量超过10%,茶叶就容易受潮发霉。普通茶叶摸起来很脆,很容易折断。如果捏起来感觉茶叶松软、湿漉漉的、或者有霉味,那么茶叶肯定已经变质了,不能再喝了。
当然,有几种类型的茶适合长期储存,甚至随着时间的推移会变得更香。如黑茶、普洱、白茶、乌龙茶等。
老茶越陈越香的前提是要有品质好的绿茶,储存条件良好,通风,不受潮。储存条件非常重要。好的老茶必须纯净无异味,不会受潮、霉变。不然的话,再贵也喝不了。