在NCBD(食书)发布的《2020—2021中式新茶饮行业发展分析报告》(以下简称《NCBD茶报告》)中,27个常见品牌的新茶饮料根据客单价不同分为4个梯队,其中:
第一梯队有三个品牌:喜茶、奈雪的茶、乐乐茶;
第二梯队有6个品牌:七分甜、茶颜悦色、SEVEBUS、茶李一食、秋叔叔柠檬茶、卡旺卡;
第三梯队有15个品牌:查白刀、谷明、CoCo豆口、1点点、心动烧鲜草、太宁挞柠檬、新世纪酒、舒怡烧鲜草、快乐柠檬、湖商阿姨、易唯酸牛、我喝好品、黑龙堂、阿水大杯茶、快乐红薯;
第四梯队有蜜雪冰城、益和堂、天啦啦三个品牌。
可见,第二、第三梯队占主流,这也反映了新茶行业的现状,即:大部分品牌的客单价在10元至20元之间。
具体来说,根据NCBD茶饮报告提供的数据,四个梯队的平均客单价如下图所示。其中,第四层的单价仅为第一层的1/4。
从门店数量来看,四个梯队的顺序完全不同。第一梯队最少,第四梯队最多,是第一梯队的15倍。
这并不难理解。因为在第四梯队中,有一个新茶行业门店数量最多的品牌,——蜜雪冰城。目前拥有门店约15000家,极大提升了整个梯队的平均水平。
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从满意度上看,第一梯队已经恢复了势头,毫无争议地排名第一;第四梯队排名第四,也是唯一一个没有达到80分的梯队。
从差评率来看,第四梯队排名最高(分数越低越好),这或许从一个侧面证明了“便宜没好货”;而且令人惊讶的是,差评率最低的不是第一梯队,而是第二梯队。
之所以出现这种情况,主要是因为第二梯队有一个品牌,——茶颜悦色,在网络上获得了很多正面评价,明显拉低了整个梯队的平均价值。
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NCBD茶饮报告显示,在二线,茶颜悦色的差评率仅为1.84%。它不仅是第二梯队的6个品牌中,也是27个品牌中唯一一个不超过2%的品牌。
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