我买了一个5磅重的红柚子。为了防止摊主冒充质量好，我让他切了一条缝，以确保这是一个红柚子。挑选柚子时，要选择匀称、果皮呈亮黄色的。而如果称重的时候比较重，压榨的时候比较硬，这种柚子的水分就会比较多。因为红心柚比较漂亮，所以我用的红心柚也可以用白心柚来做。
然后将柚子清洗干净。首先清理柚子表面的污垢。然后准备一些盐，用力擦洗柚子皮。这一步主要是对柚子进行深度清洗。盐有杀菌作用，可以把细小的杂质清理得更干净。将柚子用清水再次清洗一遍。
然后把柚子有蒂的一端剪掉，沿着切口把柚子分成两半，然后再切一下，就可以轻松地将柚子分开了。将果肉和柚子皮分开，将较大的果皮切成小块，以便以后更容易去除果肉。先去除多余的果肉。然后将其贴在皮肤上并去除剩余的果肉。白色的果肉一定要剥掉，不然柚子茶会很苦，就像图中的那样。
其余的皮，按照之前的方法，把所有的肉都剥掉。剥皮时要小心，不要割伤手。然后将柚子皮切成尽可能薄的丝。将切好的柚子皮放入大碗中，加入大量的水，加入一些盐，搅拌均匀，将柚子皮放入盐水中浸泡20分钟。这一步主要是去除柚子皮的苦味。这是添加更多内容的第一步。
柚子皮泡水的同时，我们将果肉进行处理，将果肉全部取出。需要注意的是，这个柚子核不能用，因为这个核也很苦。虽然这个核心比较小，但是却非常强大，很多人都会忽略这个核心。果肉上的白皮也一定要清洗干净，否则柚子茶会苦涩的。这是第二步添加。
果肉最好打碎成小块，这样以后煮的时候更入味。果肉全部取出后，可以再检查一下果肉中是否有核或白皮。毕竟，难免有漏网之鱼。将果肉放在一边。
此时柚子皮几乎被浸湿，然后将柚子皮擦洗4次。这一步也是为了去除柚子皮的苦味。很多人认为柚子皮只要泡一下就可以去除苦味。事实上，情况并非如此。需要反复搓洗，至少4次，才能更好地去除柚子皮的苦味。
然后将柚子皮倒入干净无油的锅中，加入大量的水，用大火煮沸。水烧开后，煮10分钟。这一步也是为了去除柚子皮的苦味。如果只是泡水洗的话，是受不了柚子皮的苦味的。煮柚子皮这一步也很重要，但是往往被很多人忽略，所以这是第三步要多加一些。经过柚子皮的多次处理，制作出来的柚子茶不会有苦味。
10分钟后，取出柚子皮，然后再次倒入不粘锅中，加一些水，将柚子皮煮至透明。因为柚子皮比果肉更耐煮，所以需要先将柚子皮煮熟。待柚子皮煮至透明色后，放入果肉，然后加入300克黄冰糖。您也可以使用白冰糖。只是我个人觉得黄冰糖味道更好。用高温将其煮沸。煮沸后，将火调至中低，以确保锅沸腾。
因为是不粘锅，所以不需要不停的搅拌。 20分钟后，用勺子搅拌几下，让材料受热均匀，防止材料粘底。毕竟加了冰糖。 40分钟后再次搅拌。 60分钟后，锅里的水已经很低了。这时候需要每隔几分钟搅拌一下，不然很容易烧底。
煮到锅里基本上只剩下糖浆了。整个过程大约需要70分钟。然后关掉暖气，让其冷却到50度以下，摸起来刚刚温热但不烫手。然后加入蜂蜜并搅拌均匀。煮沸后切勿添加蜂蜜。 60度以上的高温会破坏蜂蜜的营养价值，但不要让它完全冷却，否则蜂蜜不会与柚子很好地融合。
一道营养美味的蜂蜜柚子茶就做好了。然后准备一个干净无水无油的瓶子，将准备好的蜂蜜柚子茶放入其中。自己泡的蜂蜜柚子茶是真材实料，无任何添加剂。它让你在喝它的时候感觉更加自信。而且制作简单，适合各个年龄段。然后盖上盖子放入冰箱冷藏一周，风味更佳。