贵州海拔高、纬度低、日照少、凉爽多雾的条件孕育了良好物质组合的茶叶。卷茶、扁茶、颗粒茶均具有翠绿、板栗香嫩、滋味浓郁爽口的特点。独特的地理环境和适宜的气候，使贵州省成为中国绿茶主要产区。这里出产都匀毛尖。

碧螺春已有1000多年的历史。产于江苏省苏州市吴县（今苏州吴中区）太湖东洞庭山、西洞庭山地区，故又称“洞庭碧螺春”。茶的香气特别浓郁，曾被称为“恐怖香”。相传清康熙皇帝尝此茶后，认为此名不雅，赐名“碧螺春”。从此，洞庭碧螺春名扬天下。还多次被评为中国十大名茶之一。

这两种茶都属于毛尖类，均位列十大名茶之列。今天我们就选取同价位的都匀毛尖和碧螺春来评价一下这两种茶的异同。

这次我们选择了代表西南茶区的贵州都匀毛尖茶和代表江南茶区的浙江龙井茶。都匀毛尖精选正义茶馆的团山老树，在网上以每斤1800元的价格出售。茶树品种为当地当地团体种植的老树茶。碧螺春选用东山茶厂的金碧螺春，网上售价约1890元每斤。在下面输入评论。

干茶

都匀毛尖：颜色灰白，卷曲，毛较多。干茶甘甜浓郁。

碧螺春：颜色灰白，卷曲，毛较多，香味较浓。

左边是都匀毛尖

第一泡

都匀毛尖：具有浓郁的成熟果香和一点点鲜味，产液快，汤汁甜甜，水流细腻滑顺。味道浓烈，基本无涩味，生津好，喝后口腔有一定的湿润感。

碧螺春：香气较浓郁，花香、果香略带一点腥味，甜度好，生津快，汤甜，基本无涩味，生津较好，饮后甜度好，喝后甜度持久。

都匀毛尖香气较好，浓稠度相近，汤味较碧螺春弱，都匀毛尖更甘甜爽口，生津现象在都匀毛尖中更为明显。

第二泡

都匀毛尖：此冲泡花香浓郁，香气浓郁，微涩，汤汁质地绵密细腻，果香浓郁。喉韵非常好。产液力强，甜味稍减，香气保留较好。

碧螺春：香气基本不变，后端出现轻微涩味，汤汁受到影响，甜度还是很好的。产流回甜效果较好，尤其是甜味仍有良好的保留性。

两者香气相似，茶汤的和谐更均匀、更明显。碧螺春的好处就是回味甘甜。

第三泡

都匀毛尖：香气略有减弱，但果香依然明显，味道没有太大变化，汤色依然清澈醇厚。生西甘还是不错的。抗泡性好，可持续泡一泡。

碧螺春：香气稍减，花香、果香仍有，苦涩味有，茶汤质感明显降低。甜度还是不错的。体液的产生有恢复的迹象，甜味也恢复了。

都匀毛尖的口感明显更好，而碧螺春的口感则稍显不平衡。

茶底

都匀毛尖：主要展示芽头和初芽、初叶。成分细腻均匀。

碧螺春：以芽和初芽、初叶为主，用料均匀度很差。

都匀毛尖茶基地

碧螺春茶基地

分析：从曲线可以看出，都匀毛尖的香气更浓郁，持续时间更长，冲击力更强。

从汤的味道来看，都匀毛尖的水路更加细腻，协调性也更好。

两种茶的苦味控制相似，碧螺春渭水的涩味更强。

都匀毛尖是一种生津还甜的产品，表现比较好，保留时间也长。还好，碧螺春的毅力不错。