想要了解信阳毛尖的酿造方法，首先要了解信阳毛尖的介绍。
信阳毛尖又叫玉毛峰，产于河南省大别山信阳市（主要集中在石河区石河岗乡和董家河乡两个主产区）。信阳距离湖北省较近，因此湖北茶的外观形状也与信阳毛尖非常相似，很难区分。很多茶商把湖北茶当作信阳毛尖卖给不懂茶的茶客。如果想买正宗的信阳毛尖，可以选择信阳当地的一些大品牌。购买的话，文心、龙潭、金富美都是不错的选择。
信阳毛尖是河南省著名土特产之一。因其边缘紧直锐利，白毛外露，1958年被评选为中国十大名茶之一。 信阳毛尖品质优良，外形细长挺拔，显峰显苗。光芒四射的绿色，长满了白色的毛发。内汤淡绿、色泽鲜亮，香气清新爽口，叶底淡绿、明亮、细嫩、均匀。
信阳毛尖的色、香、味、形都独具特色。其色泽清新、洁净、无杂质。其香气优雅清新。其口味清新、醇厚、甘甜。从形状上看，它均匀、翠绿、香味浓郁。光泽和白毛很明显。形状细、圆、轻、挺，白毫多，色泽翠绿，冲泡后香气高而持久，滋味浓郁醇厚，回味甘甜生津，汤色明亮、清澈。优质信阳毛尖汤色淡绿、黄绿或鲜艳，味道香浓，而劣质信阳毛尖汤色深绿或黄色，浑浊发暗，经不起冲泡，无茶香。
信阳毛尖品质优良，可炒制。信阳毛尖的油炸工艺独具特色。它由三个步骤组成：单独锅煎、锅煮、烘烤。采用双锅变温法。
信阳毛尖初制后，经过人工筛选，剔除条状不紧的粗老茶叶，以及黄片、茶梗、边角料。采摘出来的呈绿色、松散的条状的茶称为茴香绿，春茶茴香绿又称为梅片。茴香绿属于五级茶，采摘下来的大黄片、碎片不属于次品茶。采摘下来的茶叶是市场上出售的精制毛尖。
信阳毛尖的冲泡方法：
1.茶的用量。泡茶时用茶量因人而异，但不宜太少。一般来说，茶的用量应为30%茶和70%水或40%茶和60%水的比例。
2.茶具。喝信阳毛尖茶，对茶具的要求并不高。为了观察其颜色和闻其气味，请使用透明玻璃或白瓷杯。不要用有盖的杯、壶，因为冲泡信阳毛尖茶时不能盖上或盖上，否则汤和叶会变黄。
3、信阳毛尖的酿造方法及工艺。第一步，将适量的茶叶放入杯中；第二步，将开水（水温可高一些）倒入杯中（半杯就够了），摇晃至茶叶即将冲泡（不要花太长时间）。将杯子里的水倒掉（水可以倒干）。目的是去除茶叶中的土腥味和浮渣；第三步，将适宜温度的开水倒入杯中，待茶叶冲泡后即可饮用。
4.但不要每次都喝完杯子里的茶，只喝1/2的茶，然后倒水。目的是保持茶水浓度适中。信阳毛尖口味纯正，色味俱全，而且信阳毛尖的价格也不是很贵。当然，你得买正宗的信阳毛尖。
用户评论
慑人的傲气
我之前也是随便泡着喝，现在才知道原来还有这么专业的冲泡方法！这个视频讲解得真棒，以后试试看按照步骤做。
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信仰
终于懂了为什么别人都说信阳毛尖好喝了！原来是冲泡方法很重要呀！我去试试这方法吧！
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南初
看了这个视频感觉自己以前是对茶叶不尊重啊，应该好好学习学下冲泡方法！感谢博主分享这篇干货帖子！
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ˉ夨落旳尐孩。
说起来我还真是有点尴尬，信阳毛尖一直想尝试，但我总是觉得自己不会冲泡，所以也没买过。看到这个教程感觉还是很有希望的！
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轨迹！
冲泡茶叶讲究细节，这个我认同。不过，我觉得每个人的偏好不同，不一定非要按照固定的方法，还是要根据自己的喜好调整冲泡时间等等。
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面瘫脸
博主说得对，冲泡的技巧很重要！感觉以前我也没有注意这些细节，导致喝到的茶口感总是不太理想。还是得好好学习一下这方面的知识！
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厌归人
我从小就喜欢喝茶叶了，但是从来没见过这么专业的教程，真是太开眼界了！感觉这个方法可以让我更好地品尝到信阳毛尖的独特风味。
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花海
冲泡一个好茶很考验人的耐心吧！不过看到这些步骤确实觉得很有规律性，如果练习熟练一定会非常享受这个过程。佩服高手们的认真和专注！
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■□丶一切都无所谓
我觉得这文章说得不错，但对于新手来说有点太过于细节化了，可以适当简化一下讲解内容。这样更容易被大家理解和接受。
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病态的妖孽
冲泡方法的确很重要，虽然我也觉得很有用，但是我还是觉得要根据自己的喜好调配才是关键啊！毕竟每个人对茶的口感都有不同的追求。
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红尘滚滚
这个教程感觉有点枯燥，我还是比较喜欢看一些图解或者视频教程，这样更直观也更容易理解。
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没过试用期的爱~
冲泡方法的确很重要，但是我觉得最关键的是选择优质的信阳毛尖！只有好的茶叶才能冲泡出更好的口感。个人觉得这篇文章偏重了冲泡技术讲解，对茶叶品质说明不足啊！
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命里缺他
看完这个教程，我感觉自己要买一台专业的茶具套装了！以前总是用普通的茶杯和壶泡茶，现在想升级一下自己的体验！
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来自火星球的我
我觉得这篇博文挺不错的，但对于我们这种平时喝速茶的人来说，确实有点高难度 ah！还是方便的直接冲泡吧！
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海盟山誓总是赊
我其实更喜欢一些其他的茶，信阳毛尖味道有点寡淡，不太适合我的口味。不过，冲泡方法的确很重要，不管什么茶都要用心去品尝！
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不忘初心
这个教程分享得很棒啊！希望以后可以持续更新一些不同的茶叶冲泡方法，这样能让更多人了解到优秀的茶文化。加油啊！
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入骨相思
我觉得这篇文章的内容有点重复，有很多步骤就是相同的功能，可以优化一下结构更清晰简洁。
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♂你那刺眼的温柔
我平时喝茶都是直接加热水沸腾几分钟而已，没想到冲泡方法这么复杂啊！不过也许真像文章说的一样，掌握了正确的方法就能品味到不同的层次啦！
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