为什么茶叶能煮着喝，却不能久泡？
1、茶叶营养丰富。这些营养素的沸点不同，但不能长时间浸泡，因为长时间浸泡会使茶叶发生氧化反应，容易产生一些有害物质。人们喝了这样的茶后，会对身体健康产生损害，也无法品尝到茶原本诱人的味道。
2、煮沸喝茶可以使高沸点物质尽快释放出来，使茶汤更加香醇。还有利于人体对茶多酚、咖啡因、茶色素等物质的吸收，使人精神焕发。对健脑、消脂、减肥有较好的效果。另外，煮茶喝还可以释放更多的抗癌成分，可以显着提高其抗癌能力。
3、茶虽然不能长时间冲泡，可以煮着喝，但并不是所有的茶叶都可以煮着喝。只有发酵完全的茶叶才适合煮沸饮用，或者是存放时间较长的老茶才可以煮沸。饮用时，那些口感新鲜的茶叶不宜煮沸饮用。此类茶煮沸后饮用，会造成营养成分损失，影响其口感。
用户评论
怅惘
这篇文章真是解开了我的疑惑！我一直觉得茶叶是可以无限泡的，后来发现越泡味道反而越来越“奇怪”。原来是化学反应的问题啊，难怪泡太久后就失去原本的风味！
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珠穆郎马疯@
以前听老人们说茶叶要恰到好处，“黄金时间”才是最好的，但没真正明白原因。现在知道是因为茶水中含有各种物质，经过反复浸泡会形成沉淀，导致口感变苦涩。下次一定要注意了!
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万象皆为过客
其实我挺喜欢长时间冲泡的茶，感觉会更香醇！可能每个人口味不同吧，我个人觉得这种味道更有层次感呢。
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限量版女汉子
说得对吗？我倒是有过一次喝“闷茶”的情况，当时为了方便就一壶茶一直泡了半天，结果喝起来确实很涩苦，简直像是一种奇怪的药味，从此我就明白了这个问题的关键！
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空巷
文中提到的茶汤中的物质转化，和我们平时吃的食物一样，长时间加热烹饪也会改变食品的味道与口感。这个道理通用的！
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各自安好ぃ
这篇文章让我对冲泡茶叶有了更深刻的理解！原来这么讲究啊，以后要多学习一些茶艺知识，才能更好地品尝到茶的美好之处!
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我家的爱豆是怪比i
感觉有些夸张了，我也喜欢用茶壶直接冲泡，偶尔喝个“闷茶”也没什么大问题呀。难道说泡太久会影响身体健康吗？
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嘲笑！
其实我个人觉得，无论是怎样冲泡，只要喝到了爽口的茶就开心！毕竟茶叶的功能主要是让人放松和提神醒脑吧，其他细节就那么看个乎了
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搞搞嗎妹妹
我一直听说一些老爷爷长寿秘诀里有个“午后一口清茶”，可现在看来要是有点“秘密”隐藏在里面的呢？是不是茶多长时间泡才能达到最佳的效果呢？
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你很爱吃凉皮
感觉这篇文章有些强调“技术性”了，喝茶本来就是一种休闲放松的方式，太追求理论上的细节反而影响心情。与其纠结于时间的精确，不如用心感受茶的味道吧！
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来瓶年的冰泉
这个道理我也懂，我记得以前家里有一个茶壶是用陶瓷做的，每次冲泡过一段时间后，茶叶的颜色就变深了很多，甚至还沉淀出来一些物体会有一股浓厚的苦味。也许这就是茶中的物质转化了吧？
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寒山远黛
文章里提到了几种影响茶味的因素，个人感觉味道的差异主要还是源于不同的茶种和泡制工艺。比如一款品质好的绿茶，即使被多次冲泡也依然可以保持清澈甘甜的味道；而一些低档次的茶叶，即使只泡了一两次就会变得苦涩难喝。
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为爱放弃
我倒是觉得，长时间冲泡的茶反而更像是一种“仪式感”呢！就像是一幅画卷慢慢展开，滋味也是随之变化的。这种慢慢品味的过程更有意思吧？
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冷月花魂
说得很有道理啊，有时候我也会忘记及时更换茶叶，结果常常喝到苦涩难以下咽的味道。从今天起我要注意控制每次冲泡的时间！
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拽年很骚
我一直觉得茶叶最好是单次冲泡，因为茶的香味和口感会随着时间的推移而逐渐降低，多次冲泡后会变得寡淡无味，而且还会损失营养价值。
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棃海
这篇文章让我有点“迷茫”，感觉喝茶好像比我想像中复杂的多了。到底应该怎样泡才好呢？我是不是需要学习一些专业的知识才能喝得优雅呢？
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此生一诺
我倒是觉得，把文章中的那些复杂的化学反应简化一下，更能让人理解呢！比如可以用一些通俗易懂的例子来解释这些概念，让大众更容易接受。
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