祁门红茶，简称祁红，以当地中叶、中生茶树“棘叶树”（又名祁门种）为原料精制而成。是中国历史上的名茶，也是著名的红茶精品。它是光绪年间由安徽茶农创制的，但最早的历史记载可以追溯到唐代陆羽的《茶经》。产于安徽省祁门、东至、贵池（今池州市）、石台、黟县、江西省浮梁地区。 “祁门红茶是群香中的佼佼者，名气大，香高。”祁门红茶是红茶中的极品，享有很高的声誉。它是英国女王和皇室最喜欢的饮料。群芳为最”、“红茶皇后”。
祁门红茶的历史
美国韦氏词典《祁门红茶》记载了祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。创办年份：祁门茶叶生产创办于光绪年（公元1875年）。已有100多年的生产历史，可以追溯到唐代。据记载，当时的祁门属歙州。
1875年前后，祁门人胡元龙借鉴外省红茶制作方法，在祁门加工红茶，后由北平同盛祥茶庄传入北平，并在市场上获得成功。
光绪元年（1875年），胡元龙拟在裴桂山房建日顺茶厂，采用自产茶叶，并请宁州大师舒季礼根据宁红的经验试制红茶。
清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。
相传（此处无史料记载），1875年，安徽省黟县有一个名叫于干臣的人，在福建被罢官，回到家乡经商。看到最畅销的红茶多利后，他在治德县药都街开设了一家红茶馆。当时江西宁州生产红茶已有20多年的历史，品质稳定可靠。安徽茶商（包括于干臣）鼓励建德茶区茶农仿制“宁红茶”，成品在市场上被称为“建德红茶”。 ”。
随着胡元龙创办的祁门红茶的诞生，建德红茶、祁门红茶、宁州红茶因茶叶品质相似，长期以来在出口市场上互为竞争对手。
于干臣的徒弟有陈尚浩等人。自1875年于干臣在里口开设茶馆以来，陈尚浩从小学习茶艺。学艺多年后，他回到正冲村经营自己的茶店“上好坊”。