陈皮白茶泡水喝，一来有提神解困、清热利尿、理气健脾的功效，二来还可以改善身体疲劳、精神不振的现象，可以强身健体。提高身体的免疫力。有一定的改善作用，长期饮用还有抗衰老、清热解暑的功效。
陈皮具有消炎止咳、化痰润肺、理气健脾的作用。白茶以其降火消炎、清热解毒的功效一直受到人们的青睐。
陈皮含有多种对人体有益的有效成分，如挥发油、黄酮类、陈皮生物碱、陈皮多糖、微量元素等；而白茶则富含类黄酮、茶氨酸和咖啡因。痰湿润肺，促进消化。
其次，挥发油和黄酮类化合物是（新会）陈皮的两种活性成分。其中黄酮类化合物会随着时间的推移而逐渐增多，而挥发油则会逐渐减少，从而使新会陈皮的药性逐渐变得温和，药性逐渐增强。老白茶是茶中的珍品，日常饮用可以消暑、清热、消炎、止咳。
另外，陈皮、白茶未来也会变得更加醇厚。陈皮的醇厚药香和白茶的醇厚茶香完美融合，保健和饮用价值俱佳，相得益彰。
两者物质丰富，可泡，可煮，味道醇厚甘甜，回味无穷，饮之清香，既止渴，又理气健脾。