茶，是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体。是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。
茶的起源
中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。远古时期，老百姓就已发现和利用茶树，如神农《本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”公元前1122~1116年，我国巴蜀就有以茶叶为“贡品”的记载。
美丽传说
茶可以作为饮料是中国人的一项重大发现。它的利用历史和药用植物一样久远。大概在采集和渔猎的古代时期，古人类在尝百草的过程中发现了它。它的利用，可能经过了由食用到药用，再到饮用的几个不同阶段。
东汉时期的《神农本草》中记有“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之”的传说。在五千多年前，民间传说有位最早发明农业、医药，被后人称为“神农氏”的人，为了为民解除病痛，尝遍百草，企图寻找能治病的植物。有一次，他先后尝了72种毒草，毒气聚腹，五脏如焚，四肢麻木，便躺在一棵树下休息。忽然，一阵凉风吹过，掉下一片树叶落入口中，清香甜醇，他的精神为之一振，便将树上嫩枝叶采下再尝，咀嚼后，毒气顿时退去，全身舒适轻松。于是他认定此种树叶为治病良药，并称它为“茶”。
从此，“茶”就在世间代代相传。据说“茶”由药用发展为药、饮并用，也是神农经过多次品饮，反复检查，才认定并传于后世。