老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于龙井虾仁要放茶里吃吗和龙井虾仁边上为什么放茶的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享龙井虾仁要放茶里吃吗以及龙井虾仁边上为什么放茶的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
正宗的龙井虾仁怎么做
食材:大虾250g、龙井茶3g、鸡蛋清少许、盐适量、味精少许、绍酒少许、熟猪油少许、水淀粉少许
1、首先将大虾去头去皮去虾线备用即可；
2、然后盛放在小盆里用清水反复漂洗即可；
3、接着捞入碗中备用；
4、然后加入少许蛋清和盐。轻轻搅拌至有粘性时加入湿淀粉，加味精腌一会入味（这个过程时间越长味道越好）；
5、将龙井茶放入碗中；
6、接着把80度的水倒入冲茶，一分钟后倒出部分茶汤，剩下的茶叶和茶汤待用即可；
7、然后将炒锅用中火烧热，加入猪油，四成热时将虾仁倒入锅迅速用筷子划散，虾仁白玉色时起锅，沥去猪油；
8、最后将虾仁倒入油锅，倒入剩余的茶叶和茶汤，然后烹入绍酒翻炒数次，起锅装盘。好吃的龙井虾仁这就做好了。
龙井虾球正宗做法
用料
虾
400克淀粉2勺盐3克油适量料酒1勺龙井茶叶10克蛋清半个姜丝适量
龙井虾仁的做法步骤
步骤1
虾洗净，用刀划开虾背，这样更容易形成虾球。
步骤2
用流水冲洗虾肉，同时去除虾线。
步骤3
虾肉中加入蛋清、淀粉、黄酒、姜丝和少许盐拌匀，腌制20分钟左右。
步骤4
锅内加水煮沸，加入腌制好的虾仁略加煮熟。
步骤5
用漏勺或筛子将水滤干。
步骤6
倒入瘦肉汤或高汤继续熬煮。
步骤7
加入泡发的龙井茶叶翻炒均匀，然后加入冷油继续翻炒收汁。
步骤8
出锅。
龙井虾仁边上为什么放茶
1.龙井虾仁边上放茶是因为这是一种传统的烹饪方法。2.这种做法是为了给龙井虾仁增添独特的香气和味道。茶叶的香气能够渗透到虾仁中，使其更加鲜美。3.此外，茶叶还具有抗腥的作用，可以中和虾仁的腥味，使其更加清爽可口。同时，茶叶中的一些成分也能够起到提鲜的作用，使龙井虾仁更加美味可口。所以，龙井虾仁边上放茶是为了增添香气、去腥提鲜，使其更加美味可口。
龙井虾仁冻做法
用清水将虾仁浸泡3个小时，中途不断用流水冲洗，冲洗后捞起沥干水份，装入碗中，加入盐和鸡蛋清
步骤2
抓拌至虾仁有粘性时，加入湿淀粉，腌制1个小时入味，用开水将龙井茶泡开待用
步骤3
锅内倒入油，烧至四成热，放入虾仁快速滑锅后盛起，倒掉一部分油，留一点底油在锅里
步骤4
放入虾仁、茶叶和茶水，快速翻炒数秒，即可出锅装盘食用
关于龙井虾仁要放茶里吃吗到此分享完毕，希望能帮助到您。