大家好，今天给各位分享龙井茶香虾的一些知识，其中也会对广东正宗茶叶虾的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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茶香虾用什么茶叶
茶香虾用龙井茶叶。龙井茶来烹饪茶香虾,味道也很鲜美,茶的清香可以很好的去除虾的淡淡腥味,烘托出虾肉的鲜甜,茶叶经过烹饪后,清香酥脆也别有一番滋味。
龙井虾仁是什么菜
龙井虾仁是中国浙江省杭州市的传统风味名菜，也是浙江菜系。
它将茶饮与虾仁融合，整体清新软嫩，虾仁玉白，鲜嫩，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香，茶中有虾鲜，食后清口开胃，回味无穷。
广东正宗茶叶虾的做法
、主材：新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量。
2、配料：白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉。
3、首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
4、然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
5、再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
6、腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
7、然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
8、再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅。
茶叶虾如何做
备料，茶叶，虾，淀粉，鸡蛋，调味料，对于茶叶虾的顺序应该是。将虾去虾腔，虾线，用盐水泡，。茶叶开水冲泡一个小时，将虾放入冷茶中，半小时后，捞出沥干，加鸡蛋，淀粉，绞成稠，下油锅炸。
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