云南绿茶和云南红茶有很大区别。第一个区别是,一个属于红茶,一个属于绿茶,因此它们的品质特征和加工工艺不同,所包含的品种也不同,如下:
滇绿茶和滇红茶的区别在于:
滇绿茶包含的品种
参考文献中记载的云南绿茶:石林翠勇茶、绿玉银毫、平经春露、牟丁花佛茶、云经诺孙茶、感通茶、乌蒙茶、芒布茶、永宁茶、阳宗茶、金池茶、万店茶、苦茶、五花茶茶、太华茶、南甸茶、木榜茶、云珍茶、苍山雪青。
滇红茶包含的品种
云南红茶包括滇红工夫茶、类似滇红、滇红百合、野生红茶、普洱茶、紫娟红茶等。
1.腮红功夫
呈红色时,外形坚挺,体肥威严,体态厚重。干茶颜色深沉,颜色混合均匀,露出金毛。冲泡后汤色红润,金环突出,滋味浓郁鲜爽,口感清爽,充满刺激。
叶底鲜红,柔软明亮,这在中国是独一无二的。以其优良的品质受到国内外茶叶专家的高度评价,是风靡世界的功夫红茶。
主产于云南临沧、保山等地。是中国功夫红茶的后起之秀,属于功夫茶的大叶种。
2.金丝腮红
云南红金丝是云南红茶中的极品,俗称金丝结,又名小金螺,代表了云南红茶(云南红)的最高技术水平。其外观金黄,汤色红亮,香长,鲜甜。
3.腮红金针
滇红金针菇是采用传统工艺精制而成的云南红茶新品种。
云南茶人在大量滇红工夫茶技术的基础上,引进梳理机械和技术,创造了著名的滇红黄花茶。滇红一枝花的选材很有讲究。最好的一枝黄花通常是用鲜叶制成的,而低档的一枝黄花通常是用一芽一叶制成的。