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雪芽菜腌制方法
方法。雪菜30斤，姜适量，盐1.5斤。雪菜放在通风处晾晒半天，然后加雪菜的黄叶去掉，用流水冲洗干净后切成小粒，放入一半的盐，搓揉均匀后，静置10分钟。
将菜一小把一小把，分别挤出水分，放入另一半盐和姜末，搅匀后装在坛中要挤，压紧。用这种方法腌制，大约20天以后可出坛。
雪芽菜有毒吗
雪芽菜没有毒，雪芽菜有着非常丰富的营养成分，富含大量的氨基酸、硒、锶、锌、铁、钙等微量元素及多种维生素。食用雪芽菜能够补充人体所需的营养，还能达到清肠通便的作用。但是雪芽菜食用时不应贪多，吃多了可能会导致低血糖等身体不适的症状出现。
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