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为什么咖啡可以提神呢?和茶叶是一样效果的吗？
咖啡中的咖啡因，难融于冷水，却易溶与热水。咖啡因会刺激大脑皮质，消除睡意，增加感觉与思考力以及可作调节心脏机能的强心剂，也有扩张肾脏血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不单只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进（心脏跳动迅速，脉搏次数增加）。及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。 咖啡是公认的健康饮品，但喝咖啡一定要合理、科学饮用，才能有益于健康，要做到适时适量。 清晨起床后喝一杯为的是醒脑，白天工作时轻呷一口可提神，此时咖啡可稍浓。而餐后或晚间饮咖啡以略轻淡为宜。咖啡或茶都有提神醒脑的作用，但不适宜餐中伴饮，应在餐后饮用。有的朋友非常爱喝咖啡，但怕常喝会上火。我们常看到许多人光点咖啡，这种喝咖啡的方式是不易于健康的。应该在品咖啡时配搭一杯白水，这样做有两种好处：第一、在品咖啡前先喝一口白水，冲掉口中异味，再品才会感受到香醇。第二、由于咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促进肾功能。这样，既品味了咖啡的美味，又不必担心上火，真是一举两得。 黑咖啡——最佳的健康使者 咖啡中最有益的物质是咖啡因。在喝咖啡的多种方式中，饮用单纯的黑咖啡最能保留有益成分，最有益于健康。下面给您介绍它的几种功能： 提神醒脑 咖啡因刺激中枢神经，醒脑提高工作效率； 开胃助食 咖啡因刺激胃肠分泌胃酸，防止胃下垂。 利尿除湿 咖啡因可提高排尿量，促进肾脏机能。 活血化瘀 咖啡所含的亚油酸，能溶血及阻止血栓形成，增强血管收缩，降低中风机率。 定肺喘 咖啡因会抑制副交感神经，减少气喘病的发作。 除异味 咖啡因内含单宁，对味道具有极强的吸附能力。如果你家刚装修，在室内煮上一壶咖啡或用煮过的咖啡豆置于室内，异味会很快去除。 咖啡可减肥抗衰老 浅度烘焙的咖啡含咖啡因较高有利减肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助于抗癌、抗衰老。 只要适量的饮用咖啡是利于人体健康的。通常人体每天可以消耗将近500至600毫克的咖啡因，约等于5杯咖啡。在这个范围内不会产生任何副作用。但孕妇的新陈代谢稍缓慢，少喝一些。咖啡是我们少不了的健康饮品。 咖啡与健康 提到咖啡，人们便会联想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。目前，人类在大约60种植物种发现了咖啡因，其中最为人知的便是茶和咖啡。 什么样的人不适合喝咖啡 咖啡中含有咖啡因，是否对咖啡因有任何反应要因人而异。例如，有些人对花粉过敏，有些人则不适合吃海鲜。而这两种情况对绝大多数的人象您和我不会有任何影响。至于每天喝多少咖啡合适，一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。因此，每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。 喝咖啡对健康有何影响 您主要担心的是咖啡中所含的咖啡因是否对健康有影响。其实咖啡因是咖啡中的一种较为柔和的兴奋剂，它可以提高人体的灵敏度、注意力，加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。目前，人类在大约60种植物中发现了咖啡因，其中最为人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。 每天喝多少咖啡不会过量 人们常问，喝多少咖啡才算过量？在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250到600毫克的咖啡因，经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有任何副作用。因为一杯咖啡（150毫升）中的咖啡因含量一般为： ——研磨咖啡：约80－90毫升 ——速溶咖啡：约60毫升 在一些咖啡消费大国，人们平均每天要摄取大约250-600毫克的咖啡因。经反复的科学研究和分析，这一剂量对人体没有副作用。一杯速溶咖啡(大约 150毫升)中的咖啡因含量一般约为60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不会过量。 咖啡的功效 酒精或烟草可以令人感到陶醉与刺激，同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。咖啡因里，由于有刺激中枢神经或肌肉的作用，可使肌肉或疲劳恢复，工作效率提升，具有清醒的效果更能使头脑反应活泼灵敏。 另一方面，也能提高心脏机能，使血管扩张作用、血液循环良好，头痛平定，精神舒畅。还有由于刺激交感神经，可以抑住副交感神经的兴奋张起的气喘。其他咖啡也有帮助消化的效果，特别是食用过多肉类时、胃液分泌多，促进消化，防止胃下垂。由于咖啡因可以分解脂肪，吃完热能提高的食物后，西文人必定希望都喝咖啡。咖啡因中不消除蒜味效果，又含有槟榔类，所以在品偿味料理后，咖啡是不可缺的饮料。 另外咖啡也有脱臭效果。使用研磨咖啡冲泡过的残渣放于容器中使干燥，放入冰箱里，或鞋箱中可以当作脱臭剂。撒在烟灰缸也可消除烟草呸。而咖啡也可使用于隐藏味道。例如即溶咖啡用开水溶化，使其味道沾于肉上更可成为香甜可口的肉料理。 咖啡之中含有许多咖啡因会不会影响健康？或许有些人会有如此的顾虑。然而咖啡二至三杯的量，是没有问题的，反而适度的畅饮咖啡对身体具有疗效。正确地了解咖啡，让大伙都能快乐地畅饮且享受一下咖啡时间吧！
效果基本一样的,但原理不同,茶是靠茶多酚提神,咖啡靠咖啡因
效果是一样的， ‘但是咖啡刺激大脑的程度比茶叶大
听说茶叶比咖啡效果更好挖
咖啡与营养 咖啡是用咖啡豆制成的饮料。因加工不同，可分成精制碎咖啡、速溶咖啡等几种。咖啡对人体主要有提神的作用，因为咖啡中的咖啡因可兴奋中枢神经系统，能解除疲劳、提高工作效率。喝咖啡渐渐成为都市生活的一种时尚。有人称咖啡是创造美丽笑容的魔术饮料。早上醒来饮1杯咖啡，可使人睡意全消、精神清爽，拥有明朗表情和开心的笑容。 咖啡中含有少量的营养成分。在每 100 克咖啡豆中含水分 2.2 克、蛋白质 12.6 克、脂肪 16 克、糖类 46.7 克、 纤维素 9 克、灰分 4.2 克、钙 120 毫克、 磷 170 毫克、铁 42 毫克、钠 3 毫克、维生素B2 0.12 克、烟酸 3.5 毫克、咖啡因 1.3 克、单宁 8 克。而每 100 克咖啡浸出液含水分 99.5 克、蛋白质 0.2 克、脂肪 0.1 克、灰分 0.1 克、糖类微量、钙 3 毫克、磷 4 毫克、钠 2 毫克、维生素 B2 0.01 毫克、烟酸 0.3 毫克。把 10 克咖啡溶于热水中、咖啡因含量为 0.04 克、单宁含量为 0.06 克。 适量饮用咖啡，而且采用科学的饮用方法，对身体健康有一定好处。 1 、咖啡所含咖啡因是生物碱的一种，是徐缓兴奋剂。它的兴奋性比茶叶更优，所含咖啡因比茶叶高出 40 ％～ 60 ％，能兴奋大脑神经细胞、提高脑细胞活力、促进思维联想和分析判断能力，可提 神醒脑，使人精神振奋，消除疲劳和睡意，改善动作的灵活性，使人有轻松的感觉。 2 、咖啡对心血管和支气管都有扩张和抗痉挛作用，可促进循环，提高心肌供血，促进心跳，对低血压和痉挛性支气管哮喘有一定疗效。 3 、咖啡可促进消化腺分泌、改善消化功能、增进食欲、促进吸收、增强新陈代谢。 科学烹制咖啡的方法 咖啡是世界三大饮料之一，产量以巴西为首，占世界总产量的1/3 。近年来， 咖啡在我国海南省、广东省、云南省等地区已有种植。 随着开放的浪湖，我国越来越多的人加入了饮咖啡的行列。 喝咖啡应掌握科学烹制方法，生咖啡与熟咖啡要采用不同的方法烹制。此外，还应注意咖啡浓度、烹制时间及放糖的多少等问题。 ◎生咖啡的煮制 按比例投料，一般用 50 克咖啡、 1000 克水、白糖 100 克，可煮 4 杯咖啡 ( 每杯约 225 克 ) 。掌握不同火候，先用大火把水烧开，投入咖啡后，改为小火，边烧边搅，煮沸 3 分钟左右停火，滤出咖啡渣即成。煮好后应马上饮用，因为放凉再喝，泡沫就会遭到破坏， 咖啡的芳香味也会随蒸汽跑掉。 ◎熟咖啡的冲泡 先用热水把咖啡杯烫热，再用沸水冲泡，最好用新鲜沸水，水温不低于 83℃；咖啡的量一般速溶咖啡一茶匙冲调一杯，其量也可随个人口味再略有增减；冲泡的时间最好在 5 ～ 8 分钟。无论是生咖啡还是熟咖啡，烹制好后均应达到色鲜、味香、可口；反之，色黑、无香味、有酸涩口感，则难以下咽。 ◎ 忌浓度过高 有的人拼命工作和学习，常借高浓度咖啡来刺激大脑神经，以求提神驱困，这样做是有害身体健康的，一般以每杯咖啡浓度不超过 100 毫克为宜。如果饮高浓度的咖啡，会造成体内肾上腺素骤增、心跳加快、血压明显升高，并出现紧张不安、烦躁、耳鸣及肢体颤抖等异常现象。有高血压、冠心病的人，还可能诱发心绞痛和脑血管意外。 ◎忌放糖过多 适量放糖，可增加咖啡的味道。但如果放糖过多，则会使人没精打采，甚至感到十分疲倦。出现这种现象的原因，一是咖啡进入人体后，会消耗体内某些矿物质，而这些矿物质对碳水化合物转化为葡萄糖是不可缺少的；二是加糖过多，会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞，使其分泌大量的胰岛素，而过量的胰岛素又会降低血糖，引起糖代谢紊乱，因此，饮咖啡的同时，不宜吃甜食。 ◎忌煮时间过长 煮咖啡时间过长，咖啡中的芳香物质随蒸汽挥发，还会增加咖啡的苦味。 不宜长期大量饮用。长期饮用咖啡，会使人体对咖啡产生依赖性( 上瘾 ），干扰大脑对刺激性物质的选择作用。一旦停饮后，会导致大脑高度抑制、血压降低、失眠、焦虑、神经衰弱等症状，有的甚至出现精神异常。 不宜无节制地滥饮。饮咖啡还要注意适量，一杯较浓的咖啡在机体内维持作用的时间为 4 ～ 5 小时。因此，既不能连续饮用，在两次饮用之间也要保持一定的间隔时间，更不宜在睡前饮用。 不宜与酒同时饮用。如果在饮酒后饮咖啡，就如火上浇油。大脑先是极度兴奋，尔后转入极度抑制，并能刺激血管扩张，加快血液循环，极大地增加心血管的负担，造成对人体的损害，这种损害甚至超过单纯饮酒的许多倍。 不宜在抽烟时饮用。喝咖啡时抽烟，可导致大脑过度兴奋，而且现在有报道说，咖啡中的咖啡因得到香烟尼古丁的诱变，会使体内产生癌细胞。 适量饮用咖啡，可使人体力充沛，精神焕发，工作效率增加。 饮咖啡虽然对人体有一定的保健作用，但并非人人皆宜，尤其对身体状况不佳或有某些疾病的人，饮用后反而会对身体有害。 ◎过分疲劳者不宜饮用 在过分疲劳之时，应该及时休息，使身体消除疲劳。如果此时饮用咖啡，虽然可得到一时的兴奋、减少睡意，但兴奋过后会更加疲劳，对人体损害更大。 ◎失眠患者不宜饮用 咖啡因对中枢神经系统有兴奋作用，会加重失眠患者的病情。 ◎孕妇不宜过多饮用 咖啡可导致婴儿神经系统发育异常，甚至出现弱智、痴呆，还可使胎儿肌肉张力降低、肢体活动能力变差，影响胎儿的正常发育。 ◎高血压、冠心病患者不宜饮用 因为咖啡因能升高血压、增高血脂、促使动脉粥样硬化和冠心病的加剧，所以，高血压和冠心病患者不宜饮用咖啡。 ◎消化道溃疡患者不宜饮用 咖啡可导致胃酸等消化液分泌增加，加重对胃黏膜的刺激，影响消化道溃疡的病情。 ◎缺钙者不宜饮用 咖啡会使体内的钙减少，增加骨质疏松的危险，是诱发骨折的原因之一。这主要是因为咖啡因会增加尿排泄中钙的含量，并阻止对钙的吸收，尤其老年人饮用咖啡，会使缺钙更为严重，加快骨质疏松的速度。 咖啡饮用的最佳时间应该是： 夏秋季节为下午4～6点，冬春季节为下午3～5点。因为这时是人体最易感到疲倦的时刻。此时喝杯咖啡，既可振奋精神，又可增加营养，有利于工作。 晚间一般不宜喝咖啡， 因为饮用浓咖啡后会促使肾上腺皮质激素的分泌增加，使大脑皮层过度兴奋而导致失眠。如果在夜间想喝咖啡，可以饮些清淡咖啡，例如可将剩下的咖啡末加水，反复煮几分钟再饮，一般不至于引起失眠。通常情况下，为了提高工作效率，清晨时可饮用浓一些的咖啡，这样可以使人在数小时之内感到精神振奋。 饭前则不宜再饮咖啡，因为这时饮咖啡，会使咖啡因吸收加快，易使人精神兴奋，从而使胃液大量分泌，而到吃饭时反而降低了食欲。长期下去，还会引起胃炎或胃部不适等症状。因此餐后饮咖啡较好。 特色咖啡 ●醉咖啡：热咖啡一杯约 8 分满，加入 10 毫升红橙皮酒，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒玉桂粉以及切成细丁的橙皮。口感甜美滑顺，令人陶醉。 ●皇家咖啡(火焰咖啡)：经典的花式咖啡之一。将冲调好的咖啡倒于杯中， 将整块方糖放于特制的汤匙上，再滴 2～3滴的白兰地(BRANDY)，浸入方糖，然后点燃方糖，使方糖融化，酒气挥发少许，然后一并放入杯中搅拌即成。 ●蛋黄咖啡：平底锅里放入鲜蛋黄一个、鲜奶油 10 毫升、牛奶 300 毫升，搅拌充分。加入 80 ℃ 的深度烘焙咖啡150 毫克，将平底锅上火，搅动，不可煮沸为好。熄火，将咖啡装杯，撒上少许巧克力粉。 关于茶嘛，你可以在这看 http://zhidao.baidu.com/question/21533441.html?si=5
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