大家好，今天来为大家分享绿茶有什么品质特点的一些知识点，和绿茶的三个阶段的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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绿茶锦鲤与红茶锦鲤有什么特点
绿茶锦鲤体型修长，腹部微胖，看起来十分富态，全身光洁亮泽呈黄绿色无鳞，只有背部有鳞覆盖，从头一直延伸至尾柄处。
红茶锦鲤体色通体暗红，体态优美多姿，体型匀称饱满，游姿优雅飘逸，深受广大鱼友喜爱，有水中的活宝石之称，红茶锦鲤不难看，而且胆子大，互动性很强，可以和芥子锦鲤一起，担当带头大哥。
绿茶的三个阶段
绿茶的加工，简单地分为杀青、推拿、干燥三个阶段，其中重要的是杀青。鲜叶在没有酶作用的情况下，通过酶失活和酶活性失活，在热作用下发生物理和化学变化，从而形成绿茶的品质特征。
1、杀青
杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温破坏鲜叶中酶的特性，防止多酚物质的氧化，从而防止叶片变红。与此同时，叶子中的一些水分被蒸发以软化叶子，并为扭曲和成形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中含有草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而改善茶叶的香气。
除特种茶外，该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机的种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体，互相牵连制约。
2、炒青
由于在干燥过程中受到机械的或手工的力的作用不同，茶呈长条、圆珠形、扇形、针状、螺旋状等不同形状，因此可以分为长炒青、圆炒青、平炒青等。
3、烘青
是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数，作熏制花草茶的茶坯，香味通常不如炒青高，极少数烘青茗茶质量特优。
以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条型烘青，全要关键产茶区常有生产制造；尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。
4、晒青
是用日光进行晒干的。主要分布在湖南、湖北和广东
绿茶加工工艺包括哪些步骤
绿茶的采摘标准
1、特级绿剑茶：壮实芽头、幼嫩肥壮匀齐、不带鱼叶、茶蒂、紫芽、茶果、冻伤芽等。
2、一级绿剑茶：全芽头、芽头完整、较匀齐、不带鱼叶、茶蒂、紫芽、病虫斑点。
3、二级绿剑茶：全芽头、略瘦、稍带单叶，不带紫芽及病虫斑点。
绿茶的分类
1、炒青绿茶
炒青利用微火使茶叶在锅里慢慢枯萎干燥。在这个过程中，由于机械和手工的外力的作用，完成茶的形状为长条、圆珠形、扇形、针状、螺旋形等不同的形状，因此分为长炒青、圆炒青、平炒青等。
长炒青，形近眼眉，因而特制后也称眉茶，外型紧细圆直，有锋苗，颜色绿润，香味高鲜长久，味道浓醉可口。制成品的花型分成特珍(特等、一級至一级)、珍眉(一級至五级及不列级)、雨茶、贡熙(特贡一級至3级及不列级)、秀眉(特等、一級至3级)和茶片，共19个花型。
圆炒青、外形颗粒圆，主要产于浙江和安徽，产地和采矿方法不同，分为平炒青、泉岚辉白和涌溪火青等。
扁炒青，制成品偏平光洁、香鲜香醇，因原产地和制法不一样，关键分成龙井、旗枪、贵州大方几种。
特种烤绿茶产品包括洞庭碧螺春、峨眉春语、剑叶、南京雨花茶、韩佳六茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山邵峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大勇毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等。
绿茶加工工艺包括哪些步骤
2、烘青绿茶
烘青，即用烘笼把荼叶风干，绝大多数用以熏制花草茶，称之为茶坯，香味通常不如炒青红茶高，极少数烘青茗茶质量特优。其外形可分为绵茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。其中，大部分条形产茶区产茶，尖片状茶主要产于安徽、浙江等省市。
烘青绿茶，要是依据原材料老嫩水平和加工工艺，可以分成：一般烘青、鲜嫩烘青，及其近年来出現的半炒烘红茶。
普通烤青，主要类别有福建烤青、浙江烤青、回族烤青、苏烤青、湖南烤青、四川烤青等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。花茶是我国内销量较大的茶叶品类。
细嫩烘青，采摘细嫩芽叶精工制作而成。大多数数鲜嫩烘青条索紧细卷起，白毫显出，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。例如:黄山毛峰、太平猴魁、舒成兰、景亭绿雪、华鼎云、天目绿顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀雅、阳海毛峰、连欣茶、田阳绿雪、翠罗等。
半炒烘青，既用锅炒，又用蛋糕烘焙，关键种类有顾渚紫笋、婺源茗眉等。
3、晒青绿茶
晒青，是用太阳光把荼叶晒于，这类茶在湖南省、湖北省、广东省、广西省、四川省，云南省、湖南等省有小量生产制造，关键做为沱茶、紧茶、普洱茶饼、方茶、康砖、茯砖等紧压茶的原材料。其中云南大叶种质最好，除了被称为“楚青”之外，川青、黔青、桂青、鄂青等质各有千秋，但不及楚青。
4、蒸青绿茶
蒸青是用蒸汽干燥茶叶，这是中国古代的杀青方法。蒸青绿茶的历史可追溯到唐朝，明代起改为锅炒杀青。蒸青是运用蒸气量来毁坏鲜叶中酶促反应，产生千茶颜色墨绿色，汤色淡绿和茶底青绿的“三绿”特点，但香味较闷带青气，苦涩味也偏重，不如锅炒杀青红茶那么鲜爽。湖北恩施玉露、仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶品种。
十大名茶中绿茶有几种
中国十大名茶属于绿茶有6个：
1、信阳毛尖，又称豫毛峰;
2、黄山毛峰，产于安徽黄山;
3、西湖龙井，产于浙江杭州西湖周围群山；
4、洞庭湖碧螺春，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带。
5、都匀毛尖，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”。产于贵州都匀市。
6、六安瓜片，简称瓜片、片茶。其产自安徽省六安市大别山一带，六安瓜片为绿茶特种茶类。
你观察到的茶树和茶叶有哪些特征
一、茶树的特征
茶树是多年生常绿木本植物，它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组成。
（一）茶树的茎
茶树的茎，指的是茶树的地面生长部分，包括主干、分枝和当年生长形成的新枝。因为其分枝性态不同，可分为半乔木型（小乔木型）、乔木型和灌木型茶树3种。
1、半乔木型茶树（小乔木型）
半乔木型茶树的主干明显，主干和分枝容易区分，但分枝距离地面较近，是我国主要栽培树种。
2、乔木型茶树
乔木型茶树的主干高大，主干、侧枝、分枝明显，多为野生古茶树。主要生长在云南、贵州、四川等地，一般树高10米以上，主干直径粗大。
3、灌木型茶树
灌木型茶树的主干矮小，主干和分枝不明显，分枝较稠密，是我国主要栽培树种。
（二）茶树的芽
茶树的芽分为营养芽（又称叶芽）和花芽两种，营养芽发育后分形成枝叶。营养芽因生长部位不同，又分为定芽和不定芽。定芽生长于茶树的枝顶（又称为顶芽）及叶腋处（又称为腋叶），顶芽比腋芽粗大。不定芽生长于树枝的节间或根茎处，当枝干遭受伤害时，不定芽能萌发成长为新枝。花芽即发育成花。发芽即发育成花。茶芽因萌发季节不同又可分为春芽、夏芽和冬芽。春芽在春季形成，夏季发育生长；夏芽在夏季形成，秋季生长发育；冬芽在冬季形成，次年春季生长发育。
（三）茶树的叶
茶树的叶是常绿的，茶树的同一时期既有老叶又有新叶，新生的嫩叶是制作茶叶的原料，芽及嫩叶的背面有茸毛。
茶叶为网状脉，有明显的主脉，主脉上又分出侧脉，侧脉数多为7-10对，主脉明显，叶背、叶脉凸起，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲与上方侧脉相连，构成封闭形网状系统。茶叶的边缘有明显的锯齿，锯齿数一般在16-32对。
（四）茶树的花
茶树的花为两性花，属于异花受粉的植物，它的花是虫媒花。花芽于每年的6月中旬形成，10-11月为盛花期，花对为白色，只有少数为淡红色。
（五）茶树的种子
茶树的形成从花芽到种子成熟，约需一年半左右的时间，一般10月中旬左右种子成熟，此时茶树的花果共存。
（六）茶树的根
茶树的根由主根、侧根、细根和根毛组成，为深根植物。茶树的主根一般长度在70-80厘米，一般幼年生茶树的根幅与树冠相对称，壮年的茶树的根幅比树冠大，老年茶树的根幅比树冠要小。茶树叶片
属于不完全叶，有叶柄和叶片，但没有托叶。叶既是光合作用、呼吸作用、蒸腾作用和无性繁殖的主要器官，又是收获的对象，也是茶树植物学分类和品种识别的重要依据之一。
叶片是由叶原基生长成的，最初的幼嫩芽叶呈黄绿或淡绿色，少数紫绿或白绿色，叶身背卷，叶面多隆起，叶背被茸毛（少数无毛）。一芽三叶百芽重中小叶茶在30～50g，大叶茶在50～120g。在资源筛选和育种上都很注重芽叶茸毛的多少，这除了在商品质量上它是重要的标志物（显毫）外，更重要的是茸毛本身是富含原生质体的单细胞，原生质体含有多酚类、氨基酸、有机酸、咖啡碱和羰基化合物等，它有利于提高成品茶品质。
绿茶有什么品质特点和绿茶的三个阶段的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
