大家好，今天小编来为大家解答湖南安化黑茶创始人这个问题，安化砖茶是熟茶还是生茶很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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安化砖茶是熟茶还是生茶
熟茶。
安化黑茶是熟茶，安化黑茶为黑茶的一个种类，主产于湖南安化，安化黑茶包括茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、天尖、贡尖、生尖等品种，其茶的制作工艺为杀青、揉捻、渥堆(发酵)、烘焙干燥等，因此是经过发酵制成，且具备后期陈化的自然发酵，因此属于熟茶范畴。
安化黑茶有哪些品种
“三尖”、“三砖”、“花卷茶”是安化黑茶中的代表茶。
“三尖茶”（天尖、贡尖、生尖）是湖南黑茶中的极品，又名“湘尖茶”，其中天尖最嫩，干茶乌润，汤色橙黄，松烟香气。
“三砖”指花砖、黑砖、茯砖。“花卷茶”为现在的“百两茶”、“千两茶”。
安化黑茶里的金花有什么作用
\"金花\"是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。
金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
“金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。
一、“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？
有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。
而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
二、金花的五大作用
1、改善茶叶的品质。
冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
2、抗氧化作用。
冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
3、抵制有害菌。
冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
4、提高酶的活性。
冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
5、调节维持肠道微生物菌群平衡。
虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
外国人称安化黑茶为什么
黑茶是六大茶系之一，也是中国的特有茶类，生产历史悠久。安化黑茶生产于湖南省安化县，独特的地理位置和环境是最大的优势。
安化位于湘中偏北，山地面积占81.9%，是一个神秘的大山区。安化是世界上冰碛岩最集中的地区，占整个地球含量的85%。独特的环境打造出来的安化黑茶，其中含有大量的硒元素、咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等营养成分。
研究发现，黑茶对降压、降脂、降糖有显效，能清毒护肝，抗氧化、抗辐射，防癌、抗突变，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助。
安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。现在很多边牧民族的人还流行着一句话“宁可三日无食，不可一日无茶”。可见黑茶对边牧羊民族的重要性。
不仅如此：英国人称黑茶“神秘养身茶”、韩国人称黑茶“瘦身茶”、日本人称黑茶“美颜茶”、美国人称黑茶“健康茶”、西北少数民族称黑茶“生命之茶”。
安化与新化的历史渊源
都隶属于隶属于湖南省，都位于资水中游，湘中地区，雪峰山区，新化和安化古称"梅山"，是梅山文化的发祥地，宋神宗熙宁五年(1072)，章惇开梅山，在上梅山和下梅山置新化县（王化之新地）和安化县。新化是有名的武术之乡。安化黑茶扬名中外，同时有钨、金、锑、钒等矿产资源。
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