大家好，如果您还对毛尖加工工艺不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享毛尖加工工艺的知识，包括机制毛尖制作工艺流程的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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糯香毛尖怎么做出来的
糯香毛尖是一种具有独特香味的茶叶，制作过程如下：
1.选择新鲜、饱满的茶叶，用清水洗净备用。
2.将茶叶放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，以免影响茶叶的鲜嫩度。
3.将焯水后的茶叶沥干水分，放入糯米香叶中腌制一晚。
4.将腌制好的茶叶取出，晾干后即可享用。
糯香毛尖的制作方法简单易行，口感鲜爽，香气四溢，是一道不可多得的茶叶佳品。
毛尖磨法
它是一种制作绿茶的方法，主要用于制作黄山毛峰、信阳毛尖等名优绿茶。其具体步骤如下：
1.采摘：选择嫩芽，一般在清明前后采摘最好，以保证嫩芽的品质。
2.杀青：将采摘回来的嫩芽放入高温锅中进行杀青，杀青温度一般为200℃左右，时间为1-2分钟，杀青后要及时降温。
3.揉捻：将杀青后的嫩芽放入揉捻机中进行揉捻，揉捻时间一般为20-30分钟，揉捻的力度要适中，以保证茶叶的形状和质量。
4.烘干：将揉捻后的嫩芽放入烘干机中进行烘干，烘干温度一般为80-100℃，时间为20-30分钟，烘干后要及时冷却。
5.分级：将烘干后的茶叶进行分级，根据茶叶的大小、形状和颜色等特征进行分类。
6.筛选：将分级后的茶叶进行筛选，去除杂质和碎末。
7.包装：将筛选后的茶叶进行包装，装入密封袋或罐中，以保持茶叶的新鲜度和品质。
以上就是毛尖磨法的基本步骤，不同的制作工艺和技术可能会有所不同。毛尖磨法是制作名优绿茶的重要工艺之一，对于绿茶的品质和口感有着至关重要的影响。
机制毛尖制作工艺流程
信阳毛尖的炒制方法
1、炒制信阳毛尖采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm，生锅呈35℃左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
2、生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
3、等青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
4、炒制信阳毛尖的熟锅与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。
5、锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手“理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。
6、然后于锅心10cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30%左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
7、将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。根据火温大小，每（5～8）min轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15%左右，即可下炕。
8、初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm左右，待复烘。
注意事项
初烘后的茶叶，摊凉后要经过多次复烘，再将毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。就可以打包装啦！
宁武毛尖的加工方法
方法/步骤
1/4
筛选
因为毛尖茶树采摘下来的茶叶之间是存在差别的，在品质上有所不同，而且不同时间段不同天气采摘的茶叶原料也不同，因此在制作成茶品之前要将茶叶进行筛分。
2/4
晾放
将筛选好的鲜叶原料，平摊放置在通风透气的室内，在茶叶下方要垫上专门用来放置茶叶的竹制品。室内的温度不要太高，避光，室内环境不能潮湿，不可有异味。而且在晾放的过程中要隔一个小时左右翻一遍，这样能够让茶叶均匀风干，一般一次的话时间在四个小时左右。
3/4
烘制
将晾放的毛尖茶叶收起放入炒茶专用的铁锅中进行翻炒，让茶叶的含水量降低，一般炒制的时间为15分钟左右。茶初制好的茶叶选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温进行初次烘制，火的温度控制在100度左右，一般隔个五分钟左右翻一遍茶叶，初烘的时间在20分钟左右，然后倒出来在晾放四个小时，然后进行复烘。复烘时间为30分钟左右。
4/4
除杂复烘
经过上面的红茶茶叶渐渐成型，含水量降低，将毛尖茶叶中的杂质，以及不好的茶叶挑拣出来。然后继续进行烘制，没十分钟翻一次，30分钟左右，茶叶成型，茶叶含水量变的很低，茶香渐浓。然后就出锅晾放风干一小段时间后，放入密封桶中保存，这样毛尖茶叶就制作好了。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的毛尖加工工艺和机制毛尖制作工艺流程问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！