金骏眉为什么有烟熏味：正山人在制作时需要经过一道烟熏工序，即将复揉好的茶底摇匀在竹筛上，挂在“茶壶”底部的挂钩上。 “青楼”，在室外的厨房里烧松木和明火，让热量进入“青楼”的底部。干正山在干燥过程中不断吸收松香，赋予其独特的烟熏风味。
根据中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局制定的《原产地保护标志管理规定》，正山小种的原产地为117 38\'6\'117 44\'30\'东经2741\'35\'北纬2749\'00\'。
面积50平方公里，东至马里，西至瓜墩，南至比坑、古王坑，北至铜木关。在产地以外，采用传统工艺制作的红茶只能称为民族红茶。
有传统工艺的正山人吃三支烟。当鲜叶第一次枯萎时，烟气通过茶茎的营养转移被吸收到叶子中，烟气被吃在骨头里。
二、边晒边吃烟；第三，烤的时候再吃一根烟。正山吃了三根烟，吃得还算彻底。在冲泡过程中，烟熏味始终存在，储存后会逐渐由散烟变成干果味。
正山小种根据制作过程中是否用松针或松木熏制分为烟种和非烟种：用松针或松木熏制的称为“烟正山种”；用松针或松木熏制的称为“烟正山种”；如果不用松针或松木熏，则称为“正山无烟世家”。
正山族两种不同工艺生产的茶存在明显差异。
正山民族品鉴：
1、看汤色，汤色深金黄色，有金环的为上品，汤色有浅、深、浑浊之分。
2、茶香纯正，松烟香气浓郁、纯正、持久（龙眼干味），是一种好茶。烟味有淡、薄、短、浓、杂等特点。
3、品鉴正山人的滋味，要求烟气纯正、醇厚、顺滑、鲜活，茶香醇厚，龙眼干甘甜持久，淡、细、粗、杂的口感较差。