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本文目录
毛尖怎么分辨好坏
步骤/方式1
看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。从外形上，正品毛尖条索紧直峰尖、外形细秀匀直，茶色比较纯正，茶叶上面有“白毫”显露，芽头大小均匀。
步骤/方式2
拿起来闻，能够嗅到一股板栗的香气或是淡淡地发后香。
步骤/方式3
冲泡之后的正品毛尖汤色明亮，自带馥郁清香，在鼻端嗅闻时，可感受到清高纯正茶香，沁人心脾；优质毛尖汤色浅绿或黄绿，而且清澈明亮。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；汤色如何发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。
步骤/方式4
品茶。毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
步骤/方式5
看叶底。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
什么茶的叶底最好看
叶底是品茶时常用的术语，即冲泡后完全展开的茶渣。在审查过程中，有一些特殊的叶底盘，通常由木头制成，涂上黑色，有括正方形和长方形。
一般来说，一个好的茶叶底应该有一个大比例的嫩芽，柔软的质地，明亮的颜色，均匀的叶子形状和厚叶。
(一)叶底的嫩度
以芽和幼叶含量与老嫩叶质量之比来衡量。一般来说，芽是丰富的，厚而长，但短而差。然而，它应该是不同的，取决于品种和茶叶的要求。一方面，从展开的叶底，可以直接看到叶片的品质，另一方面，它也可以从柔软和弹性中区分出来：手指按压叶底；时的嫩度好硬而有弹性，松手后的松手意味着厚实和苍老。血管在隆起时是老的，但在没有隆起时是嫩的。叶子的边缘很明显是老的，有锯齿状的牙齿，然而它很嫩。厚而软的叶肉较嫩，而软而薄的叶肉较差。请注意，树叶的大小与变老和变嫩无关。
(二)叶底的颜色
主要取决于色度和亮度，其方法与干茶相同。
深浅度：颜色是否符合茶叶的颜色要求。黑毛茶以油黑色为好，但黄绿色和铁板色较差。
润枯：“润”是指茶叶的颜色表面油滑，反光强。“干”是指暗淡的颜色或暗淡的光泽。
新鲜和黑暗：“新鲜”是指明亮和新鲜的颜色，表示成品的新鲜度。最初的准备是及时和合理的，这是新茶的颜色。“暗”是指深棕色和暗褐色，通常新鲜的叶子又厚又旧，或者是初始加工不当。
均匀性：“均匀性”是指色调和鲜叶的标准是一致的。颜色不一致，茶叶中有许多黄色的片、绿色的条、筋茎和烧焦的片。
(三)叶底的匀度
主要从老嫩、大小、粗细、颜色和破碎程度来看。上述因素是密切和一致的，即均匀性好，反之亦然。
(四)叶底的柔软
在评估叶底时，我们也应该看看茶的拉伸和它是否掺杂。无法逃脱是件坏事，而叶底完全分散开来也不是件好事。一个好的叶底应该是明亮的、柔软的、厚实的和略微卷曲的。次要的是暗的、旧的、薄的等等。有焦点和叶子的更常见。
信阳毛尖跟黄金芽哪个好
信阳毛尖好。
信阳毛尖自宋以来，一千多年都是享誉天下，名满神州。苏轼曾言，淮南茶，信阳第一，茶圣陆羽《茶经》早有记栽。这里处在中国南北地理分解线上，山势舒缓，土地肥沃，终年云雾，阳光充足。制茶技艺千年传承，古法依然，历届名茶评比皆入选中国十大名茶，实至名归。
毛尖怎么看出好坏
步骤/方式1
看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要“细、圆、紧、直”得多了。从外形上，正品毛尖条索紧直峰尖、外形细秀匀直，茶色比较纯正，茶叶上面有“白毫”显露，芽头大小均匀。
步骤/方式2
品茶。毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。
步骤/方式3
看叶底。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。