正山人是可以煮的，因为正山人的发酵不好，不管是泡还是煮，都能很好的刺激口感。但烹饪时要注意方法，时间不宜过长。一般盖上盖子加热至茶叶翻滚3分钟左右即可饮用，否则茶汤味苦，失去原有的甜味。
正山小种是否可以煮着喝
很多人认为喝红茶时，可以最大程度地沉淀红茶的营养价值，而且口感更好，所以正山人也会煮着喝。这个方法是可行的，但是烹饪时要注意方法，以免破坏了它的味道。
正山茶是全发酵茶，因此无论泡水还是煮水都可以饮用，不会降低口感，而且水煮时的加热速度和茶叶舒展速度会更快。不过，煮茶时要注意茶叶的用量，以免造成味道太浓。
如何烹饪和饮用正山小种
准备一个茶壶，放入干茶，然后加入适量的水，盖上盖子，加热至茶叶滚动约3分钟。时间不宜太长，否则会导致正山赛马老化，味道苦涩。煮沸时间取决于绳子的状况，绳子细而紧，煮沸时间比粗绳短。