一、油茶为什么要冬天种植？
可以种植油茶造林，因为此时气温适宜，油茶苗的根系处于生根初期，枝叶对外蒸腾量比较小，非常适合种植。有利于其生存。
一般来说，油茶在冬春季造林，最好在早春，即树苗发芽前造林。轻基质容器苗或黄土杯苗的定植可推迟至3-4月。以后如果能及时安排的话，可以适当推迟，但也不能太晚。
造林时间从立冬至春分可适当延长，但最迟不得超过四月上十天。早期种植方法从成本和时间计划上都比较从容，而且这是生根的初级阶段。温度适宜，芽砧上的嫁接苗蒸腾作用少，成活率高。如果时间太晚，或者是深秋种植，种植前最好将树苗的根部浸入泥土中，也可以适当放一些生根粉；另外，油茶苗的根部应伸入土壤中，根部与土壤紧密相连，深度要适当，但要注意不要造成筑巢。
二、山茶油在哪些省份有？哪个地方质量最好？
茶花树只生长在亚热带湿热气候区，所以我国能满足这种条件的地方少之又少。从目前山茶树基地分布来看，山茶树主要集中在以下四个地区：江西、广西、湖南、浙江，市场上的山茶油大部分来自上述基地。
山茶油又称茶籽油、茶油等，是从油茶成熟种子中提取的高级食用植物油。同时，山茶油也是我国最古老的木本食用植物油之一。它营养丰富，富含多种维生素。被称为“月子油”、“长寿油”。长期食用对人体有很大好处。
我国山茶油的产地分布也很广泛。目前比较著名的产地有湖南耒阳市、浙江常山县、贵州玉屏侗族自治县、湖南长宁市、江西兴国县、广东连南瑶族自治县、湖南邵阳县等。福建浦城县、湖北麻城市、广东平远县等。由于产量和品质优越，这些产区也被冠以“中国茶花之乡”的称号。
三、兴国油茶产自哪里
兴国县油茶品种较多，油茶山面积占山地面积的67%，仁平油茶3.9亩，仁平油茶产业收入280元。在油茶主产区军村、茶园等乡镇，油茶已成为当地的主导产业和农民增收的主要途径。按成熟季节分有秋子子、寒露子、二水桃、双酱子四个品种。其中“二穗桃”被列为全省推广的优良品种。据相关史料记载，兴国栽培油茶已有2300多年的历史。油茶分布于全县各村。其中，油茶面积超过1万亩的乡镇有18个，最大的每村16.5万亩，茶园乡12.9万亩。全县油茶产品年产值5225万元，占农业产值的7%。兴国油茶还具有产量高、品质好的优点。据调查，全县已涌现出一大批油茶高产模式。例如，县经济林场有油茶林80亩，平年亩产油茶油20多公斤，丰产年亩产30多公斤。军村乡长祝村农民陈瑞生在乡林场承包了500亩油茶山，平均亩产油11公斤。高兴镇老营盘村村民叶爱华经营着一座15亩的茶花山，亩产茶油近12公斤。如今，兴国县山茶油以其色绿、香味浓郁而深受消费者青睐，远销南昌、上海、北京、、澳门，产品供大于求。
为促进油茶系列原辅料加工升值，该县在发展民营小型加工厂的同时，建设了两家大型油茶油加工企业，不仅大大提高了油茶油的出油率和品质，还开始了皂素精制等精制加工，设立了活性炭厂。两家大型加工企业年可加工茶籽1.3万吨、茶干饼2.7万吨，不仅解决了全县油茶产业的后顾之忧，还带动了周边县市的相关产业。其中一家加工企业还被市政府认定为“农业产业化市级龙头企业”。
“科技提油”提升兴国油茶林品质。该县在油茶普查的基础上，选育了一批优质“二水桃”品种，培育了优质砧木。以浙江亚林研究所引进的42个优良无性系品种的枝条为接穗。通过嫁接，长出80多个枝条。亩采穗两用育苗基地。在国家和省、市林业部门的大力支持下，该县以茶园、军村、梁村、南坑、丰边5个镇为示范镇，实施了大规模的油茶低成本改造。项目建设经过3年，共改造低产油茶1.6万亩，增加油茶油2.2万公斤。茶园乡一都村上官金全面承包的9亩油茶山，实施低水平改造技术后，亩产油茶油由2.6公斤提高到11.3公斤。近年来，该县计划每年安排1万亩油茶进行低档改造，逐步提高油茶单位面积产量。为做好新品种新技术推广工作，该县还结合农民知识工程，由县油茶办公室实施，定期举办技术培训班，印发材料，推广新品种新技术，规范低品位改造技术标准。通过这些措施，全县涌现了一批年产油茶油500公斤以上的大型油料生产企业。
兴国油茶加工业的现状尤其受到人们的关注。据了解，目前全县仅有两家大型加工企业，其余均为小型家庭作坊，深加工不足，产品转化为商品的比例不高。由于龙头企业的品牌尚未完全形成，产品知名度不高，直接影响了兴国茶油进入更广阔的市场。相关人士指出，树立品牌创新意识，走出传统小作坊，积极融入大市场，是兴国油茶产业“升级”的必由之路。为此，该县仍需继续努力、采取措施，将油茶产业从个体户小作坊式的经营模式中解放出来，形成企业联基地、基地联农户（包括农户）的产业化模式。建立油茶高产林基地）；同时，尽快改进加工技术，充分利用市场手段，真正把兴国茶油打造成走到哪里都“受欢迎”的品牌。
兴国县林业局负责人介绍，该县将进一步建立健全各级领导干部责任制，签订责任书，明确任务，严格奖惩；充分调动科技人员积极性，实施科技下乡、为林农免费服务，分期分批开办“农民知识培训班”。做好优良品种推广应用，使用本地精选的“二水桃”优良品种和引进省市林业部门选育品种造林，逐年淘汰劣质品种。抓好低产林改造，重点开展40万亩低产林常规改造，提高单产；搞好加工，开展死茶深加工，扶持龙汉半头茶油加工企业，解决林农卖“油”“饼”的难题，提高油茶附加值油橄榄产品。
2004年12月，国家林业局公布了第三批“中国名特优经济林之乡”。油茶资源丰富。全县有油茶林52.3万亩，年产油230万公斤，最高年产近330万公斤。位居赣南第一，位列全省前三名。是江西最大的“绿色油库”之一。油茶产业是朝阳产业，市场前景广阔。获得“中国油茶之乡”称号后，兴国县做大做强油茶产业信心更加足。兴国山茶油因此而以“香”着称，越飘越远。
兴国油茶产业日益壮大，这是该县多年来重视油茶生产的结果。长期以来，兴国县委、县政府始终把发展油茶生产作为富民产业。县委、县政府制定了全县油茶生产规划和油茶产业发展实施方案，成立了全县油茶生产领导小组，成立了县油茶办公室。县林业局.该县还为此制定了一系列优惠政策：山林权已落实到位，并将长期保持稳定，不会随着人口的增减而调整；鼓励承包、租赁、股份制等多种经营方式，油茶大户资金雄厚。给予支持并提供贴息贷款；县财政每年全额返还油茶种子特产税，用于发展油茶生产，并安排10万元用于林业部门培育壮苗，县林业局每年还从林业基金中提取5万元。今年该万元将用于油茶低产林改良和技术投入。