1. 河南茶油鸭
方法不同，味道不同。
1、茶油鸭是在普通转挂炉烤鸭的基础上改进材料和方法制成的烤鸭。
2、普通烤鸭是将煮好的汤加糖、盐、味精拌匀，然后将葱、姜、蒜捣碎搅拌，放入汤中煮熟后再烤。
3、茶油鸭在此基础上用茶油烘烤而成。烤鸭具有茶叶香气，香而不腻，具有一定的保健功效。
2. 正宗茶油鸭是什么地方
你在哪里？怎么联系你？
3. 湖南茶油鸭
材料：
茶油鸭
番鸭
茶油50克
6勺酱油
油用量3勺
2瓣大蒜
1 个红辣椒
冰糖10克
肉桂5克
番荔枝蘑菇汤
番鸭
竹荪30g
猴头菇3颗
6 虾米
红枣10颗
枸杞20 粒
暴跌：
5瓣大蒜
2 个红辣椒
6勺酱油
1 茶匙蚝油
茶油10克
1 茶匙芝麻油
山茶油鸭正宗做法步骤：
步骤1 取1/4番鸭备用，（先将番鸭用水煮沸，同时煮汤，然后制作茶油鸭）
步骤2 将竹荪和猴头菇洗净，泡在头发里。
步骤3 将红枣、枸杞、肉桂浸泡。
第4步、将虾米泡软。
步骤5 将番鸭放入水中浸泡片刻后，捞起，冲洗掉浮沫。然后锅中放入水600毫升，将红枣、枸杞、虾米、竹荪、猴头菇、番鸭用大火煮沸。
步骤6 烧开后，转小火煮半小时，然后加入少许白酒和少许盐调味。然后从火上移开。
第七步准备一锅鲜蘑菇汤，鸭肉浸水，香甜可口。
第8步在煮汤半小时的过程中准备蘑菇蘸酱。将大蒜、红辣椒切碎，加入生抽、蚝油、香油、茶油，拌匀。浸泡完成。
第9步鸭汤煮开后，将鸭肉的皮切掉，以吸收味道。
第10步加入10克茶油、生抽、刚刚做好的蒜末、辣椒酱、胡椒粉，腌十分钟。 （时间越长味道越好）。
步骤11 将40克山茶油、冰糖、桂皮放入锅中，炒至糖色、香气。
第12步将鸭肉皮朝下放入，这样鸭油就容易煎熟。用小火慢慢煎，每隔几分钟翻动一次，使鸭子表面均匀地裹上糖。 5分钟后，鸭子表面温度升高。油温升高后，将腌鸭肉时用的生抽腌料倒入锅中，让鸭肉吸收味道。
第13步用小火慢慢煎至糖色均匀。将油舀到表面。总共煮约15分钟。
第14步出锅后放凉，切块即可食用。
4. 茶油鸭简介
茶油鸭利润可达20元/只
5. 河南麻油鸭
原料：老鸭1只；冰糖适量；红枣5颗；甘草适量；香叶适量；黄芪适量；肉桂适量；茴香适量；陈皮适量；胡椒粉适量；老酒适量；酱油适量；盐少许，红糖适量；香油适量；
绍兴麻油鸭的做法： 1、水加姜片烧开，放入老鸭焯水；
2、冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、胡椒、肉桂、红枣；
3、将以上材料全部放入高压锅中；高压锅大火烧开，小火煮15分钟，小火煮半小时；
4、将高压锅里的汤倒入锅中；
5、准备好收汁的材料，放入；煮的时候把汤倒在鸭子上；
6、鸭子的颜色已经开始逐渐变深了。等一会儿，颜色会变深，味道会更好。这样，绍兴麻油鸭就做好了。