这一时期，即朝鲜王朝时期，15、16世纪初期，受明代茶文化的影响，饮茶之风相当盛行，茶壶冲泡法、茶壶冲泡法在韩国盛行。韩国的茶道始于新罗统一，盛行于高丽时期。随着茶道器具和技术的发展，茶道的形式固定下来，日趋完善。朝鲜中期以后，饮酒之风盛行，清军入侵，导致茶文化一度衰落。到了朝鲜末年，在郑若镛、崔伊、金正熙、曹宜大师等人的热心支持下，茶文化逐渐恢复。
丁若镛（公元1762年—1836年），字茶山，著名学者，极推茶。着有《东茶记》，这是韩国第一本茶书，可惜现已消散。金正熙（公元1786年—1856年）是与丁若邕齐名的哲学家。受到清代——考证大师翁方纲、阮元的亲自指导。他的金石学和书法也达到了很高的水平。他对禅宗和佛教有着深厚的造诣。牢牢地烧着志华。酒后耳门软渐，春风何处？曹毅禅师（1786-1866），曾师从丁若镛，通过四十多年的茶艺生活，领悟了禅宗和茶道的奥秘，着有《东方茶颂》、《茶神传》等。茶”，成为韩国茶道精神的伟大概括者，被尊为茶圣。韩国茶道复兴的果实。
《世宗四郎》（公元1454年）记载，庆尚道有6处、全罗道有28处产茶。 《东国余地升然》（公元1530年）记载，庆尚道有10处，全罗道有28处。全罗道有35处产茶地，庆尚道有3处，全罗道有18处产贡茶。高宗二年（公元1885年），中国茶叶第二次大规模跨海进口。朝鲜王朝时期，茶叶生产遍及朝鲜半岛南部。
朝鲜王朝时期，中国的泡茶方法被引入并被茶道所采用。但煎茶法和点茶法同时并存。韩国茶文化吸收消化了中国茶文化后，进入了稳定发展时期。民间饮茶风气减弱后，茶精神发展到鼎盛。韩国茶文化曾由盛而衰，又由衰而复兴。