茶禅
禅宗是佛教传入中国并与当地文化融合后形成的一个宗教流派。相传禅宗是释迦牟尼所传的二十八祖达摩祖师所创，后又传给二祖慧可等人。六祖惠能是一个不识字的樵夫。他继承了五祖弘忍法师的衣钵，具有“菩提本无树，明镜非台”的圆满空性。终于成立了。
禅宗讲究坐禅、禅修，实际上包括坐禅两个方面。对一切外在事物所形成的环境不抱任何念头，不去想外事，这就是静坐，这是静坐的第一步。静坐的任务是逃避外部世界。在打坐的基础上，可以进一步达到见性而不扰乱心的状态。这就是禅宗。禅宗的任务是使心安静、不受干扰。定就是在禅宗的基础上保持心神绝对的平静、稳定，没有丝毫的妄想和杂念。禅宗采用打坐的方法，通过禅修修行消除心中的幻想、妄想，使内心恢复平静，充满光明。禅宗还要求僧人静坐，意念集中，打坐时全神贯注于一景，以达到身心“轻”、禅定“明净”的境界。它的坐姿要求坐时头部正直，背部挺直，不能移动或摇摆，更不能向一侧倾斜。打坐时间这么长，难免会感到疲劳、困倦，需要养精蓄锐，才能坚持下去。此外，僧侣还有“午后不食”的戒律。故具有提神益思、破眠催眠、生津止渴、消除疲劳等功效。
具有同样功效的茶自然成为了僧人在不违背教规的情况下必须拥有的最理想的饮品。
据《景德灯记传》记载，达摩禅师面壁禅修。他边喝茶边打坐，以驱除睡魔。族长将茶含在嘴里，感到疲倦。茶的味道甜中带苦，甘甜醇厚的余味让他领悟到了其中的奥秘。九年后，他终于融化了。从这个材料可以看出，禅宗的饮茶无非是用茶作为兴奋剂来刺激僧人的身体，促使他们在佛教活动中提神醒脑，振奋精神，专心完成禅修。再者，佛教禁止杀生和娼妓，喝茶可以抑制情绪冲动。禅修是目的，饮茶是手段，饮茶是禅修服务
服务。其次，禅宗与茶的内在精神本质有着惊人的相似之处。虽然茶文化与僧人的人生观、价值观相矛盾，但茶道精神主张以茶修德，强调内省，这与禅宗“静心”、“悟道”的思想是一致的。在清淡而意味深长的茶中完成自身人性的升华，与“净化心灵、自我悟性”中超脱世俗的追求，在特定的文化氛围中契合在一起。这是茶的品格与禅的理性的自然融合。禅宗是内在精神高度契合的一个方面。同时，茶道和坐禅的心境是一样的。
茶道讲究饮茶有秩序，追求环境和心境的宁静、安宁；禅宗的修行往往遵循“法无亲，三思而后戒”的原则，这也是对宁静的追求。茶道和禅修的滋味虽然不同，但同道中有相似之处，同效中有同效。佛教的传播也促进了种茶、制茶、饮茶知识的传播。唐宋以来，我国佛教兴盛，僧侣云游世界各地。他们把饮茶、炒茶、切籽技术带到了全国各地，促进了饮茶在全国的盛行；在学佛的同时，他还到寺院学习了茶。回国后，他把茶叶带回国种植，茶叶也传播到了国外。
佛教茶道
几乎与陆羽写《茶经》的同时，新吴大雄山（今江西奉新百丈山）的淮海禅师制定了《百丈清规》，又称《禅规》 。这种礼仪做出了详细的规定，对佛教茶道活动也有严格的限制。现简单介绍一下：
一是娱乐茶。茶不仅是佛教徒的日常饮品，也是佛教待客的佳品。寺内设有茶头（负责烧水、点茶）和知客（负责接待来客）。如果有香客来，知客就会用香茶招待他们。禅宗的社交茶根据客人的身份地位而有所不同。
二、佛茶。茶是禅宗活动中不可缺少的供品。佛诞日、佛成道涅槃日、达摩日，都要烧香敬茶。 ……吃完粥，方丈上香、茶……斋戒时，在僧堂敲响钟声，聚集众人，排队祭祖，方丈上香三遍，在佛前烧香。临产，亲完后，三拜产具，击鼓传道供茶。”佛教结、解、冬、楞严会四个节日要举行茶道，端午节要举行菊普茶，重阳节要举行竹玉茶。礼仪最为讲究，“殿前鸣大板三下，敲响大钟，方丈在佛前烧香奉茶，……”
其三，僧人圆寂后、火葬前，在寿堂立牌位，督军每日“三时奉茶汤”。死后，还要举行“敬茶（梵文意为火葬）仪式：”殡仪馆涅槃，督军烧香奉茶。 “寺里住持圆寂了，每天泡茶汤。
四、议茶。由于茶的不动性，清淡的茶叶更能迎合佛教修行的精髓，茶常被用于禅宗讨论。寺庙的住持圆寂了，葬礼结束后，寺里的管事和信众邀请附近寺庙的名僧来寺喝茶。新住持上任时，寺门口要举行“新令茶汤仪式”。通过茶道，各寺庙的僧侣可以见到新住持，让他们承认他的合法地位。当住持遇到重要事情时，他也会采取茶会的形式邀请大家一起讨论。
《百丈清规》是我国第一部佛教茶务文献。它以法典的形式规范佛教茶事、茶行及其制度，从而加深了茶与禅宗的联系。