提到抹茶，很多人都会想到日本的抹茶，白色的瓷碗里盛满绿茶粉之类的东西，然后打磨，带着精致感和仪式感，融入了日本独特的茶文化。
不过，也不必羡慕或拍马屁，因为据历史记载，抹茶起源于中国的隋唐时期。
那么抹茶在中国古代是怎样存在的呢？
X年前，小妮也忘记了具体的时间。热播剧《知否知否应是绿肥红瘦》在演绎一幕幕古代豪门生活的同时，也为观众慢慢展开了一幅宋朝的生活美学画卷。观众。教盛家姑娘的养女说：“学这些，礼节是其次的，修性情才是贵格会。”
当时，上至达官贵人，下至平民百姓，都追求优雅诗意的生活。 “烧香、点茶、挂画、插花，各种忙碌的事情，对一家人来说又不舒服又累。”
其中，与“抹茶仪式”类似的技艺是其始祖“点茶”。在茶的历史上，中国人用了一千年的时间，使饮茶由简单变为复杂，又用了一千年的时间，使饮茶由复杂变为简单。到了宋代这个历史节点，出现了“点茶”。
点茶是泡茶的方法之一，也是斗茶时常用的方法。可由两人或多人进行，也可单独煮（水）、点（茶）、品（品），给人们带来身心的享受，令人回味无穷。这是一种艺术和技巧。性技巧。熟练的点茶人又称“三摩地手”。北宋苏轼在《送南屏钱师》诗中写道：道士黎明出南屏山，试茶三昧。这就是它的意思。
点茶的具体方法是
茶不是直接在水壶中煮沸，而是先将饼茶碾碎，放入碗中备用。锅中烧开水，倒入少量开水至茶碗中调成糊状，然后倒入开水，或直接将开水倒入茶碗中，同时用茶拂搅拌，茶汤就出炉了。粉会浮起来，形成粥面。
严格来说，要创造最佳的点茶效果：一要注意调药，二要有节奏地注水，三要在搅茶拂时要有艺术的优先感。熟练运用的人，就是我们上面所说的“三摩地手”。
注：为了使茶粉与水融为一体，发明了一种用细竹制成的搅拌工具，称为“茶拂”。
宋代文人不仅懂得“点茶”，而且还喜欢“斗茶”。茶艺高超的标准是茶汤明亮洁白，与茶沫停留时间长。站步散\'——是指当茶汤沸腾时，茶沫会在茶杯中旋转，茶沫与茶器凝结但不溢出，仿佛被茶杯咬住一样。
另外，由“点茶”衍生出“配茶”，这是一种有趣的“茶百戏”文化。能使茶汤的脉络形成物体的一种古老的茶艺。文字和图像可以出现在茶汤中，无需其他原料。
点茶使茶汤形成丰富的气泡，并在此基础上在茶汤中形成文字、图案，提高了艺术性和娱乐性。从这个意义上说，现代拉花艺术与茶百戏有相似之处。但察白溪用清水实现了图案的幻象，这与一般的绘画技法不同。清澈的水使深色的气泡颗粒变浅，形成色差图案。古人称这种现象为幻变。
茶艺师可以用这种泡沫幻化成各种花鸟鱼虫、山水草木的图案，真是神奇。一般的绘画，如西式咖啡拿铁艺术，都是用咖啡和牛奶两种颜色叠加形成图案。
如今点茶在日常生活中已经很少见了。一脉相承的抹茶，是源自日本禅宗大师从中国带回日本的文化。至于为什么它在中国几乎消失了，从历史的角度来看，它首先是被明朝取代的。
朱元璋认为，茶农投入大量时间和精力制作饼茶、团茶，而达官贵人则花费大量金钱进行“斗茶”，是资源的浪费。于是下旨“停止造龙，只采茶芽进”，一扫当时“斗茶”之风，带动社会风气转为平淡。这开启了中国饮茶的新潮流。
很多人不禁感叹这种极端审美的丧失，但其实他们也可以很正常。当新产品诞生时，就不可避免地被淘汰。有些“古法”不仅意味着古人的智慧，还意味着原始、保守。这是历史发展带来的简单化。
而且，在目前的趋势下，点茶文化似乎也出现了复苏的迹象。几千年的化繁为简，谁能定义茶文化未来的发展趋势？茶博大精深，茶文化源远流长。随波逐流有它自己的美丽。
