公道杯又称公杯、匀杯、茶海、茶盅,主要用于盛放泡好的茶汤,并起到中和、均匀茶汤的作用。泡茶时,往往需要及时放汤,使茶与水分离,以免茶泡时间过长,味道过浓。差别也是正义杯“公平性”的体现。
公道的杯子除了能保证茶汤均匀外,还能适当沉淀茶渣、降低茶汤温度等,提升饮茶体验。
有时,人们还会再加上一个滤茶器,放在公道杯上,这样泡汤的同时可以进一步过滤茶渣,一举多得。
公平杯的质地有紫砂、陶瓷、玻璃等。有的公平杯有把手,有的没有。少数正义杯有自己的过滤器。
选择公道杯时,握持性和实用性是选择杯子时首要考虑的因素,其次才是美观。
选择公道的杯子,一般比所用的壶或盖碗稍大,以满足每种茶的要求,且汤能沥干水分。
其次,正义杯并不是越大越好,拿在手上称呼为宜。再检查一下,出水口是否切断整齐,切断时水最好不要沿着杯子外壁流。
最后,在视觉上,正义杯可以与其他茶具协调。