说到传说，相信大家都会非常感兴趣。其实，紫砂壶一夜不坏的传说由来已久！但很多人只知道这个故事！他们认为紫砂壶很神奇，有的人甚至想到用紫砂壶当冰箱。
其实说到紫砂壶，首先要从它的泥开始说起。其实它的神奇在于紫砂壶的“双孔结构”，这与其所含的石英含量密切相关。紫砂的“紫”是指颜色；紫砂的“沙”指的是大自然。紫砂泥在烧成过程中，碳酸盐根首先分解，释放出一氧化碳和二氧化碳气体形成气泡，并收缩成断续的气孔，俗称“链状气孔”。烧成后的紫砂壶具有非常好的透气性。紫砂的“沙子”其实是一种石英混合团结体，人们可能不太理解。如果你见过破碎的紫砂壶，你可以直观地看到破碎断面上的特殊结构。
在光学显微镜和电子显微镜下观察，紫砂器的孔隙有两种：一种是包裹在骨料和骨料周围的石英、粘土等单一矿物之间形成的链状孔隙。造成链状气孔的原因是骨料之间、单一矿物之间、骨料与单一矿物之间，在成型、干燥过程中形成的、烧成时未完全瓷化的间隙仍然存在，但间隙已缩小，可能在10微米左右。另一种孔隙是骨料内部形成的细孔，它是骨料中矿物之间在烧结过程中因收缩不均匀而形成的大量微小孔隙。这两种孔隙是紫砂材料特有的双层孔隙结构。
正是由于双层气孔的布局，使紫砂壶具有更高的气孔密度和吸水率，对茶汁有更好的吸附作用，使紫砂壶隔夜不腐烂，不腐烂。带走茶香，并有保味作用，无熟汤特点。正是因为双气孔结构，紫砂壶才能得到越来越多的滋养和润泽。
因此，烧制的紫砂壶透气性非常好，泡茶时能保持茶香不变，即使在盛夏，茶隔夜也不会变质。紫砂壶的美不在于任何釉色。它只是用沙子本来的颜色向人们展示，经过制壶师的潜心研究，诞生了独特、古朴、典雅的艺术珍品。
使用时间越长，壶身色泽越光滑淡雅，泡出的茶也越醇厚香浓。即使将开水倒入空壶中，也会有淡淡的茶香。紫砂土的珍贵，可以用清代王文博献给当时著名紫砂壶大师陈明远的一首《陶行》诗来说明：怎能安如一丸土？阳羡溪头，得天下珠宝玉石。
