1. 老式羊油茶的做法和配方窍门
制作材料：
精面粉6500克
熟羊油（或植物油）1000克
调料面50克
精盐150克
制作方法：
1.清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
2.等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
3.锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4.将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
5.另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎等）拌在炒面里，吃的时候加糖热水冲。
2. 羊油茶的做法大全
羊油茶的做法步骤
步骤 1
羊板油冲洗干净切成小块
步骤 2
入锅，加半碗清水，开大火。
步骤 3
待水分挥发干，见有油渗出后改小火，不停搅拌使之受热均匀。
步骤 4
慢慢熬至油渣变色直至金黄，全部出油。
步骤 5
关火，将油渣滤出，油在锅中自然降温至六七成热。
步骤 6
凉油过程把黑芝麻炒熟备用，注意始终小火搅拌。
步骤 7
油锅再次开火，油温七成热左右改小火，将乘出的面粉倒入锅中，迅速搅拌均匀。
步骤 8
小火翻炒，千万别糊锅，中途适量加些盐。
步骤 9
炒至油茶面颜色微黄快熟时，把黑芝麻加进去，继续翻炒。
步骤 10
炒至颜色麦黄且均匀即可关火，放凉乘出。油茶面的制作工序就完成了。
步骤 11
食用时，盛适量干油茶面到碗里，用温水化开。
步骤 12
space切好葱花备用
步骤 13
锅中做开水，将化开的油茶面慢慢舀进去搅匀。
步骤 14
放入葱花和盐，开锅关火。
步骤 15
闻一下，是不是香味扑鼻呀。
3. 自制羊油茶做法和配方
羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。
面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了。
4. 羊油茶制作方法
主料： 小麦面粉 2300克 羊油 1000克 辅料： 花生仁（生） 50克 调料： 小葱 25克 姜 5克 大蒜 25克 花椒 5克 各适量 炒羊油茶的做法：
1. 将羊油洗净、切碎，放锅内在小火上炼成油，捞出油渣；
2. 再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出，去净羊油膻味；
3. 将花生仁放入，炸黄捞出；
4. 盆内添水一碗，将羊油倒在水内，使油冷却后倒出，翻过面将下边的杂质刮净；
5. 面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉七成熟，嫩黄色时，倒在案板上，用小挣面杖擀碎过箩；
6. 将花生仁剁成小粒；
7. 将羊油在小火上化开，晾至二成热，将面粉和花生仁边下边炒，同油掺匀，用手端住锅耳晃一会，使油、面凝固成块，用小铲摊平倒出；
8. 吃时用刀刮成面，每碗一两多，在锅内打成糊，加盐、葱花少许。
5. 羊油茶的制作方法窍门
食材
千张 2张
面筋 1个
花生米 50g
白芝麻 30g
鸡蛋 1个
鸡汤 适量
胡椒粉 适量
鲜辣粉 5g
香油 适量
水淀粉 适量
鸡精 2-5g
方法/步骤
准备好所有的食材。
千张切丝，面筋撕小条备用，锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟过凉备用。
锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟，过凉后去掉花生皮备用。
芝麻小火炒熟备用，锅中倒入鸡汤加热，放入去皮的花生米煮上15分钟。
然后再放入面筋和千张继续煮。
再放入鲜辣粉，放入胡椒粉继续煮上10分钟，加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠，鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。
把炒熟的芝麻加入搅拌均匀，加入少许鸡精淋入香油关火。
END
注意事项
花生也要煮一下好去皮。
6. 羊油茶的家常做法
主料
羊尾油 ：2斤
白面粉 ：3斤
辅料
花生 ：适量
核桃 ：适量
芝麻 ：适量
具体步骤
第一步
1.羊尾油切小块，放入锅中炼油，窍门是先加入50毫升水方便炼制。
第二步
2.逐渐炼出的油，小火。
第三步
3.取出油渣，得到净羊油。
第四步
4.净炒锅中下花生、核桃、芝麻炒香，再加入白面粉。
第五步
5.加入面粉，小火慢炒，制炒面。炒至发黄，可依口味，有人喜火大，有人喜火小。
第六步
6.加入事先炼好的羊油，继续翻炒制均匀即可。
第七步
7.想整齐就找用方盒将炒好的油茶制成方坯，放入冰箱中冷冻便可结块。美观，方便。 这样就算做好了，想吃的时候再切下粉末煮糊糊，依口味加入咸盐或糖便可食用。 真正的 传统美食！
7. 正宗羊油茶的制作方法
博山油茶，用过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，经过几道工序做成的。 北方的羊油茶和牛油茶的做法一样，只是放的油不一样。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用热锅融化，等油五成热倒入白面翻炒至面变淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的颜色不要太浅，油茶喝的就是那种有点糊，香香的味儿。喜欢甜的等面凉了可以放糖，喜欢咸的加盐进去就行了。
8. 怎样做羊油茶的做法
配方及用料做法：
羊油200克，面粉适量200克，比例1：1。核桃碎、芝麻、花生碎、盐适量，葱花少许。
步骤 1
将羊油200克放到锅里面化油，一直不断翻炒，慢慢的出油。
步骤 4
一直到羊油化成液体，会有一部分不能完全融化的油渣捞出来丢掉。
步骤 5
放入葱花爆出香味！
步骤 6
再放入花生碎，炒一分钟！
步骤 7
接下来加面粉200克。
步骤 8
翻搅几下之后加入核桃碎、芝麻，小火翻炒。
步骤 9
小火一直炒至面粉变成黄色，有香味，就说明面粉已经熟了。
步骤 10
放两勺在碗里，再倒热水搅拌，然后就开吃吧！ 暖暖的呀?
9. 羊油茶的做法和配方窍门窍门
原料：面粉2500克，羊腰窝油1000克，去皮花生仁50克，花椒5克，葱25克，姜5克，蒜25克。
调料： 做法： 1.将羊油洗净、切碎，放入锅中，用小火炼成油，然后捞出油渣，再下入花椒、葱、姜、蒜炸一下捞出去净羊油的膻味。备用。2.先将花生仁放入羊油内炸黄捞出。然后盆内加水1碗，将羊油倒在水盆内，使油冷却后倒出，翻过面将下面的杂质刮净，待用。3.将面粉放锅内，置文火上煸炒，见面粉至七成熟，呈嫩黄色时，倒在案板上，再用小擀面杖擀碎过箩。将花生米剁成小粒。备用。4.将羊油放在小火上化开，再晾至二成热，随即将面粉和花生仁下锅炒，同羊油掺和均匀，并用手端住锅耳晃一会儿，使面、油凝固成块，用小铲摊平倒出。吃时用刀刮 特性：本品油香浓，味鲜美，冬令补品，最宜作早茶食用。如佐馓子同食，风味更佳。