紫砂土:适合冲泡发酵茶,如熟普洱茶、红茶、黑茶等。
朱泥:朱泥具有优良的保香、留香性能,适用于岩茶、单丛茶等。
端泥:适合冲泡绿茶、铁观音、生普。
一般来说,任何种类的茶都可以用紫砂壶冲泡。
但“一壶一茶”更能展现不同茶叶的个性。不同粘土材质、不同形状的茶壶对应不同的茶叶,使茶叶的滋味和香气得到最大程度的发挥。
不同泥料的紫砂壶适合泡什么茶
1. 紫泥
说到紫泥,大家都不禁脱口而出,紫泥非常适合泡茶,温润淡雅,特别沉稳。黄龙山紫泥原泥颗粒大,结构疏松,器体呈双孔结构。空气对流顺畅,毛孔对流良好,非常适合泡茶。为了让茶的口感更佳,让紫砂壶更美观,这里推荐一些发酵茶,如熟普洱茶、红茶、黑茶等。
2.朱泥
朱泥属于紫砂、红土的一小类。用紫砂制成的紫砂壶颜色红中带黄或红中略带鲜艳。陶罐以写生罐为主。
但朱泥的香味和留香性非常好,因此可以泡一些高风味的茶,比如乌龙茶。
其实用朱泥壶泡铁观音也很好。油润的茶叶能立刻展现出朱泥的美丽。
因为朱泥的密度比较高,时间长了,朱泥的毛孔就充满了乌龙茶的茶多酚,用清水就能冲泡出香气!
3. 泥浆
段泥原矿是本山绿、紫粘土的共生矿,烧成后大多呈米黄色。因为颜色较浅,所以在挑选茶叶时,颜色不宜太深,否则,就像很多茶壶朋友提到的那样,陶罐会脏。
当然,这也与锅具使用后的清洁有关。所以一般推荐绿茶、铁观音、生普。
子妮、段妮、江波妮、大品湖
紫泥壶、端泥壶、江婆尼中壶、大品壶都适合冲泡红茶,且越高越好。
紫泥、端泥、江婆泥比较松散,有利于吸收黑茶的不良气味,而且它们的交换作用也可以使茶汤口感更好,而且坯体的高度可以使其泡沫更加丰富。但由于树浦汤色太浓,容易造成段泥吐黑,所以试养后应继续浸泡。本山绿色小盆如西施,形状小而淡黄,专为浸泡陈朴,尤其是莲香三朴,更能还原陈朴的内涵和原味。
从茶叶的大小和延伸程度来看,圆壶适合冲泡大多数茶。圆形的壶壁让水在壶内流动,水与茶紧密结合,有利于茶的激发。叶子较大,所以宜选择口大、身大的壶,这样便于叶子的展开和冲泡后的清洗。
从容量的大小来看,茶壶容量的选择可根据茶的种类、一起喝茶的人数、茶杯的大小等。
大多数茶友都喜欢小容量的紫砂壶(容量在100-200ml左右),因为小壶方便试茶、品茶。
香气不散,锅容量不足100ml。适合冲泡细碎、高嫩、小叶茶。大壶保温性较好,适合多人饮用。特别适合冲泡普洱茶和红茶。因为闷热的特性,茶汤的味道更容易体现韵味。
冲泡绿茶,可以选择较大的器皿,一般为300ml左右,壶身较短,开口较大,这样绿茶在85摄氏度左右的温度下就能充分展现绿茶特有的清香和爽口的口感。泡绿茶时,不需要盖壶盖。 2-3分钟后,盖上壶盖,倒出茶汤,用茶杯饮用。
冲泡红茶,种类的选择可大可小。但壶嘴小,壶高,红茶需要高温炖煮。选择这种壶的目的是为了让茶香更甜、味道更醇厚。冲泡乌龙茶时所用的容器要小。香细而不散,香聚而有好香。
从茶的风味来看,简易壶适合冲泡发酵度稍高的乌龙茶(如岩茶)、普洱茶、红茶等;红陶小壶,高盖,圆顶,如蒙古包,杯口又高又薄,用来泡乌龙茶,香气浓郁。揭开盖子闻香气,其聚香作用不亚于香杯。气味效果!