盖碗是一种上有盖、下有托盘、中间有碗的茶具。它由茶碗、茶盖、茶船三件套组成。又称“三才碗”。
茶盖上面叫天，碟下面叫地，中间的茶碗叫人。
这样的一个小茶具，蕴藏着一个小世界、一个小宇宙，也蕴藏着古代哲人所说的“天覆盖它、地承载它、人养它”的道理。
盖碗的起源与历史故事
盖碗茶起源于四川，是古巴蜀文化的重要组成部分。关于盖碗的发明，还有一个传闻：
唐朝宗宝应年间，有一位姓崔的官员，喜欢喝茶，他的女儿也有同样的爱好，而且非常聪明。因为茶杯里盛满了茶汤，喝茶很不方便，女儿就想了一个办法，拿一个小碟子放在茶杯下面。
可是当我要喝的时候，杯子滑倒了，于是我又想了一个办法，用蜡在茶托里做了一个茶杯底大小的圆环，用来固定盘子，这样喝茶的时候就可以了。茶杯不会翻倒，也不会烫手。后来又请画师制作漆器，称为“盏托”。
这种一体式茶杯不仅实用，而且还给茶杯增添了装饰效果，给人一种庄重感，一直世代相传。
盖碗泡茶的好处以及意义
精通茶道的人都知道，喝茶讲究“观色、闻香、品味、观形”。
用杯或壶冲泡茶，不利于观察颜色和形状，也不利于调整茶汤的浓淡。杯形茶具呈直筒状，杯内茶叶的嫩叶、芽全部用开水煮过。怎能品味茶的优雅，只能当“牛饮”；
在北方流行用大壶泡茶。茶温易凉，香气易散失。不能喝，而且会失去兴趣。
另外，如果茶叶冲泡时间过长，品质也会下降。无论是从品茶的欣赏角度，还是从保健的角度来看，用杯壶泡茶的缺点都是显而易见的。
盖碗茶具有碗、盖、船。其造型独特，制作精美。
茶碗上大下小，盖可放入碗内，以茶船为底托。喝茶时盖子不易滑落，还有茶船作为支撑，避免烫手之痛。而你只需握住茶船即可稳定重心。喝茶时不需要打开盖子。
盖碗茶的茶盖放在碗里。如果想要茶汤浓一点，可以用茶盖在水面上轻轻刮擦，这样就能把整碗茶翻过来。轻刮则弱，重刮则厚。
