结合龙井茶的产地，通过外观、汤色、香气、滋味、叶底五个方面的干评，综合判别龙井茶的品质。
外观评价
根据龙井茶形状的基本特征，可以区分大多数茶叶的产地。
龙井茶的等级与其颜色有一定关系。高档春茶，以浅绿色为优，浅黄色为中，深褐色为低。夏秋季产的龙井茶颜色呈深绿色或灰褐色，是品质低劣的特征之一。机制茶的龙井茶颜色呈深绿色。
茶汤颜色的评定
高档茶的汤色大多呈淡绿色或淡黄色，中低档茶和失风湿茶的汤色则呈黄褐色。
香气、味道的评价
西湖龙井的嫩香具有清香，口感更加清新柔和；浙江龙井具有鲜嫩的板栗香味，味道更加醇厚。
但也存在很多变数。比如，即使是西湖龙井茶，一旦炒成老火茶，有炒黄豆的香气，就很难从香气中辨别其产地。在江南茶区，常温存放的龙井茶，雨季过后，颜色变黄，香气暗淡。
叶底评估
将杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，加入冷水，看叶底的嫩度是否达到嫩绿叶、均匀花的标准。