评选出的全国十大名茶为：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶。
1.西湖龙井：
产于浙江杭州西湖区。茶叶扁平，叶质细腻，条条整齐，宽窄均匀，呈绿黄色，手感光滑，一芽一叶或两叶；芽比叶长，一般小于3厘米长，芽与叶均匀成花，不需修剪。碎片，小巧而精致。龙井茶滋味淡而香，而假冒龙井茶多有青草味，捏多，质地粗糙。
2、碧螺春：
产于江苏省吴县太湖洞庭山碧螺峰。银芽露出来，一芽一叶。茶叶的总长度为1.5厘米。每500克有58000至70000个芽头。花蕾白毫卷曲，叶子卷曲清绿。假的一芽两叶，芽叶长短不均，颜色发黄。
3、信阳毛尖：
产于河南信阳车云山。其外观紧薄、圆润、轻挺，银绿隐绿，内质鲜香，叶底绿匀，清黑，一般为一芽一叶或一芽一芽。两片叶子，假的一片是卷曲的，叶子上有毛。黄色的。
4、君山银针：
产于湖南岳阳君山。它是由未膨大的脂肪和嫩芽制成的。花蕾肥大、直、均匀，被毛。颜色金黄明亮。直立，然后慢慢沉入杯底，形状如出土的笋群，直立如银刀。假银针有青草味，浸泡后银针不能直立。
5、六安瓜片：
产于安徽六安、金寨县齐云山。其形状扁平，每片无芽无茎，叶色翠绿光滑，稍向上重叠，形似瓜子，内质香气高，水色绿，味甜，叶子的底部厚而明亮。假的则味道苦、颜色黄。
6、黄山毛峰：
产于安徽省歙县黄山。它的形状细腻而略卷曲，芽肥大、均匀、尖锐，形状有点像麻雀的舌头，叶子金黄色；叶开花，浓密而明亮。假茶颜色土黄色，味苦，叶底无花。
7、祁门红茶：
产于安徽祁门县。茶色呈棕红色，切成0.6-0.8厘米，滋味浓烈、醇厚、鲜爽。假茶一般有人工色素，味道苦、淡、叶形不均匀。
8、庐山云雾：
产于江西省庐山。庐山北临长江，南临鄱阳湖，素有天下第一山“匡庐”之称。这里气候温和，山川秀丽，非常适合茶树的生长。庐山云雾芽肥美、香甜、汤清。这是最好的绿茶。
9、铁观音：
产于福建省安溪县。叶体重如铁，形美如观音，多呈螺旋状，色泽沙绿，光滑翠绿，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，滋味醇厚味甘、微苦，立即转甜，耐冲泡。叶底铺展，绿边红边，浓密明亮，每茶均有茶枝。假茶叶叶长而细，条索较粗，无青红边，泡三遍后叶无香味。
10、武夷岩茶：
产于福建省崇安县。形状粗壮、紧密、均匀，呈扭曲条状，俗称清水头。叶子背面有蛙皮状的沙子，俗称蟾蜍背。清澈明亮，叶底均匀光亮，边缘呈朱红色或红色斑点，中央叶肉黄绿色，叶脉淡黄色，可耐冲泡6-8次以上。
茶叶的保存：第一：塑料袋，食品最好使用无异味的密封塑料袋，透明塑料袋内的茶叶不宜受到阳光直射。
第二：金属罐，可以选择铁盒、不锈钢罐，简单实用，还要避免阳光直射，也不要放在热源或潮湿的地方，防止金属生锈和茶叶变质。
第三种：瓷罐。与塑料袋、金属罐相比，瓷罐性质稳定，不会与茶叶发生化学反应。同样，瓷罐本身也不易发生化学变化，干净卫生。