购买苦丁茶时，可以按照看、泡、尝三遍的过程来鉴别。
苦丁茶的选择：
1.看：
苦丁茶的叶子较厚，多为椭圆形，叶子比其他茶稍大。如果是用嫩芽和嫩叶制成的茶，形状粗而卷曲，基本没有毛。真品苦丁茶光泽好，多呈深绿色。颜色太深的，红茶一般都是老茶，尽量不要买。
2、气泡：
购买时，可取适量茶叶进行冲泡，以1克茶叶冲泡150毫升开水为例。一般苦丁茶可冲泡8-10次，并保持其浓郁的香味。正宗的苦丁茶汤色略带黄绿色。
3、口味：
苦丁茶的味道先苦后微甜，无涩、辣、酸等异味。需要注意的是，苦丁茶释放的最初的苦味还可以接受，后期的甜味只是醇厚，而不是甜腻。
苦丁茶的功效：
功能一：增强免疫力；
小叶苦丁茶中所含的锌成分是绿茶的两倍。锌可以增强人体的免疫功能。锌又称胰岛素，是数百种酶的活性中心，也是人体内不可缺少的微量元素之一。
功能二：抑制癌细胞；
据医学研究证明，小叶苦丁茶含有人体所需的氨基酸。高含量的黄酮类化合物具有维持血管正常运行、增强血管、抑制癌细胞生长的作用。
功能三：缓解疲劳；
小叶苦丁茶的硒含量是绿茶的20倍以上。硒是人大脑神经的重要元素，硒可以缓解大脑疲劳。因此，用脑过多的人不妨多喝小叶苦丁茶。